2019年秋新导学同步浙教版科学九年级上册课件 第4章代谢与平衡 (共7份打包)

第4章 代谢与平衡 第1节　食物与营养 第4章 代谢与平衡 第1节　食物与营养 新知学习 互动探究 课堂小结 考纲要求： 1．说出营养素的作用。 2．建立平衡膳食观点。 重要提示： 1．区别营养物质与能量物质：营养物质是指对人体有益或必需的物质，不一定具有能量；而人体中的能量物质能为人体提供能量，如糖类、脂肪、蛋白质。 2．蛋白质与水：蛋白质是构成细胞的基本物质；水是构成细胞的主要成分。 3．同等质量的蛋白质、糖类、脂肪在体内完全氧化所释放的能量大小：脂肪>蛋白质＝糖类。 4．食物中的有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素和膳食纤维；无机物有水和无机盐。 新知一　食物与能量 新知学习 1．食物中的营养素：主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。 2．食物中的能量 (1)________是主要供能物质。食物中的营养素中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。 (2)人和其他动物的生命活动都需要消耗________，动物的能量来自于食物，相同质量的不同食物中所含的能量不同。 糖类 能量 (3)不同营养素所含能量不同，三大营养素的能量：蛋白质所含的能量为16.8 kJ/g；糖类所含的能量为16.8 kJ/g；脂肪所含的能量为37.7 kJ/g。 实验： ①将花生仁、大米、牛肉干____________。 ②温度计_________________。 ③测量最初水温。 ④花生仁________。 干燥、切碎 不能接触试管底部 燃尽 ⑤记录试管里水的____________。(温差＝最高温度－初水温) ⑥分别用大米和牛肉干重复以上实验步骤，记录结果。 ⑦比较得出________所含能量最高。 (4)人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对________的需 要，维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动。 最高温度 花生仁 能量 互动探究 探究点一　食物与能量 [情景展示1] [问题探究] 这些消耗的能量是从哪里来的呢？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ [情景分析] 绿色植物生长需要阳光；马有了能量才能奔跑；人有了能量才能正常生活。 [归纳提升] 食物、人和其他动物各项运动的能量都来自食物。 _____________________________________________________ _____________________________________________________ [课堂速记] [情景展示2] 各种各样的食物 [问题探究] 上图是我们日常所吃的食物，你知道食物中的营养素主要有哪些吗？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ [归纳提升] [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。 [继续探究1] 哪些能为人体提供能量？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人体提供能量。 [归纳提升] __________________________________________ [继续探究2] 这些食物是怎样变成能量的呢？ [思考交流] 它们在人体内通过氧化释放能量。 [归纳提升] [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ [情景展示3] 实验：1.分别完全燃烧花生仁、大米、牛肉干各1克，加热试管中的水，观察水温的变化，并计算放出的热量。注：选用食物必须是易燃的。 2．测量最初水温，并将上述结果记录在表中。 样品 （重1克） 水温（℃） 水温变化（℃） 比较释放出的能量 燃烧前 燃烧