1.3.1 碳化合物、糖类和脂质（课件+word）-【步步高】2019版学案导学与随堂笔记生物（浙科版必修1）

第三节　有机化合物及生物大分子 第1课时　碳化合物、糖类和脂质 知识内容 学考要求 选考要求 糖类的种类和作用 b b 脂质的种类和作用[来源:Zxxk.Com] a a 学习导航 (1)结合教材图1－5，概述糖类的种类及作用，并说出分类的依据。(2)结合教材图文，举例说出脂质的种类及作用。 方式一　肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等。因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为大敌。 糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？ 方式二　一头猪在“5·12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？ 一、碳化合物、糖类 1．碳化合物 (1)有机化合物[来源:学科网] ①定义：除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 ②作用：是构成细胞的主要物质。 (2)生物体的核心元素——碳元素 ①碳原子的结构：碳原子最外层有 4个电子，可形成 4个共价键。 ②碳原子的特点：碳原子可以通过共价键形成长链，也可以形成环状结构。并且还可以与其他原子结合，形成多种多样的化合物。 (3)生物大分子：指糖类、脂质、蛋白质和核酸。这些有机物都可以用专门的指示剂检测出来。 2．糖类 (1)元素组成：由碳、氢、氧3种元素组成。 (2)主要功能：糖类是主要的能源物质。 (3)分类 ①单糖 ②二糖 ③多糖 归纳总结　(1)糖的化学组成、种类及分布 (2)糖类的功能 ①细胞的主要能源物质，如葡萄糖。 ②部分多糖贮存能量，如淀粉和糖元。 ③参与植物细胞壁的构成，如纤维素。 ④有润滑作用，如粘多糖。 ⑤有细胞之间识别作用，如细胞膜表面的糖蛋白。 例1　(2017·绍兴高一期中)若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是(　　) ①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 ②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖元是动物特有的糖 ③此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖元 ④淀粉和糖元都是贮存能量的多糖，麦芽糖是二糖 A．③④ B．①② C．②④ D．②③④[来源:Zxxk.Com] 答案　A 解析　此生物能将淀粉转化为糖元，所以是动物；关于糖的转化可能发生在同一生物体内，淀粉→麦芽糖→葡萄糖可以发生于动物的消化道中，葡萄糖→糖元可发生于该动物的细胞中。 方法技巧　根据糖的种类判断生物种类的技巧 (1)图示法归类 (2)解读 ①若细胞内含有糖元或乳糖，则为动物。 ②若细胞内含有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物。 ③若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。 例2　(2017·杭州市苍南中学期中)下列有关糖类的叙述，正确的是(　　) A．核糖的组成元素是C、H、O、N、P B．脱氧核糖属于单糖 C．1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖 D．糖元是植物细胞中的重要贮能物质 答案　B 解析　核糖属于糖类中的单糖，糖类的元素组成只有C、H、O；脱氧核糖属于单糖中的五碳糖；1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子果糖；糖元是动物细胞中的重要贮能物质，淀粉是植物细胞中的重要贮能物质。 易错警示　(1)并不是所有的糖都甜，如淀粉、纤维素、糖元没有甜味。 (2)并不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 (3)不同的二糖水解产物不同，1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子的果糖，1分子麦芽糖可水解为2分子葡萄糖，1分子乳糖可水解为1分子葡萄糖和1分子半乳糖。 二、脂质 1．元素组成 主要是由碳、氢、氧3种元素组成的，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。 2．分类及作用 (1)油脂：是由甘油和脂肪酸两种基本结构单元组成的。油脂和糖类一样，都是贮能物质。 (2)磷脂：是细胞内各种膜结构的重要成分。 (3)植物蜡：对植物细胞起保护作用。 (4)胆固醇：也是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。 归纳总结　(1)脂质中的油脂仅由C、H、O三种元素组成，故其氧化分解最终产物与糖类相同，均为CO2和H2O；与糖类相比，油脂的C、H比例高，氧原子比例低，氧化分解时需氧量多，释放的能量多。 (2)脂质中的胆固醇的元素组成有C、H、O、N；磷脂的元素组成有C、H、O、N、P。 (3)脂质种类多样，体现的功能多样，如油脂是主要的贮能物质，同时具有保温、润滑和减缓机械压力、保护内脏器官的作用；植物蜡有保护、减少水分蒸腾作用；磷脂是构成生物膜的基本骨架；胆固醇是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心