3.3.1 酶的发现过程、本质、特性及作用（课件+word）-【创新设计】2019版同步课堂讲义生物（浙科版必修1）浙江专用

第三节　酶 学考解读 章节内容 考点 考试属性及要求 考情要求 必考 加试 酶 酶的发现过程 a a 1.描述酶的发现过程，认同科学是在不断观察、实验探索和争论中完善的观点。 2.说明酶的本质及在细胞代谢中的作用，认同生命活动的复杂性。 3.举例说明酶的高效性和专一性。 4.分析酶的催化作用受许多因素影响。 5.探究酶的专一性时，尝试对假设中的重要变量下操作性定义，设计较可行的实验方案，对探究过程和结果进行简单的评估。 酶的本质、特性及其在细胞代谢中的作用 b b 影响酶作用的因素 c c 活动 探究酶的专一性 c c 探究pH对过氧化氢酶的影响 c 第一课时　酶的发现过程、本质、特性及作用 考点一　酶的发现过程(a/a) 1.意大利的斯帕兰扎尼证明：鹰的胃中有一种消化肉的物质。 2.法国的巴斯德提出：酒精产量与活酵母菌的繁殖量成正比，酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果。 3.德国的李比希：酒精发酵与酵母菌的活动无关，只需要酵母菌中的某种物质的参与。 4.德国的毕希纳：促进酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——酶。 5.美国的萨母纳尔：得到脲酶，证实酶的本质是蛋白质。[来源:学,科,网] 6.20世纪80年代初，科学家发现极少数酶是RNA，称为核酶。 以上材料说明：绝大多数酶是蛋白质，少数的RNA也有催化作用。 1.有关酶的发现过程叙述错误的是(　　) A.斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化 B.巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性 C.毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，他将这些物质称为酿酶 D.萨母纳尔认为酶多数是蛋白质，少数是RNA 解析　斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验，阻止了物理消化的进行，从而证明了化学消化的存在；萨母纳尔提取到脲酶的化学本质是蛋白质，没有发现RNA起到酶的作用。 答案　D 2.T.R.Cech在研究四膜虫时，发现其rRNA前体加工除去某些片段的过程中会发生“剪接反应”，该反应是在仅有RNA没有任何蛋白质参与的情况下完成的。下列推论最合理的是(　　) A.该反应不需要酶的催化 B.四膜虫体内的这种RNA具有酶的特性 C.所有蛋白质和RNA都是酶 D.有的DNA也可能是酶 解析　四膜虫的rRNA前体加工除去某些片段的过程中，起催化作用的酶不是蛋白质，而是四膜虫体内的RNA，即RNA也具有酶的特性。 答案　B, ★毕希纳将酵母细胞研磨后，过滤得到不含酵母细胞的提取液；在这些提取液中加入葡萄糖，一段时间后，发现糖液发酵变成了酒。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 考点二　酶的本质、特性及在细胞代谢中的作用(b/b) 1.概念 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的有机物，又称为生物催化剂。 2.酶具有催化作用 酶＋底物酶＋产物酶－底物复合物 酶在与底物结合时，形状发生改变，形成酶—底物复合物，反应结束后，酶分子又恢复原状。酶催化化学反应的原理是降低化学反应所需要的能量，化学反应前后，酶的理化性质是不变的。酶作用的强弱可以用酶的活性表示。 3.酶的特性 (1)酶的催化活性极高：每个过氧化氢酶分子能在1 s之内将105个过氧化氢分子分解。这种反应速率是没有酶参与情况下的1 000万倍。 (2)专一性：每种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应。 酶分子有一定的形状，酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图： (3)酶的作用受许多因素影响，如pH、温度和各种化合物。 1.(2017·宁波市鄞州中学高一月考)下列有关酶的叙述中，错误的是(　　) A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶不一定只在细胞内起催化作用 C.酶的基本组成单位都是氨基酸 D.人体内的酶也在不断地更新 解析　酶是蛋白质(组成元素是C、H、O、N等)或RNA(组成元素是C、H、O、N、P)，因此所有酶都含有C、H、O、N四种元素，A正确；只要条件适宜，酶在细胞内和细胞外都能起催化作用，B正确；酶是蛋白质或RNA，因此酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，C错误；人体内的酶也在不断地更新，D正确。 答案　C[来源:学科网ZXXK] 2.如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是(　　) A.蔗糖酶的化学本质