3.3.3 酶的实验探究（课件+word）-【创新设计】2019版同步课堂讲义生物（浙科版必修1）浙江专用

第三课时　酶的实验探究 考点一　实验：证明酶的高效性(b/b) 1.思路 酶和无机催化剂催化同一化学反应。 (1)实验组：底物＋过氧化氢酶底物分解速度或产物的形成速率 (2)对照组：底物＋MnO2(无机催化剂)底物的分解速率或产物的形成速率 2.实验过程 编号 1号试管 2号试管 2%H2O2溶液 3 mL 3 mL 实验处理 二氧化锰 滴加鸡肝匀浆 气泡多少 较多 很多 点燃的卫生香检测 助燃性较强 助燃性更强 结果分析 二氧化锰能催化H2O2分解 过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率更高 3.结论 与无机催化剂相比，酶具有高效性。 4.变量分析 实验过程中可以人为改变的变量是自变量，本实验的自变量是：催化剂的类型；随着自变量的变化而改变的变量是因变量，本实验中因变量是：底物分解速率或产物形成速率；除自变量外，实验过程还存在一些可变因素，对实验造成影响，称为无关变量，本实验的无关变量是：试剂的量、反应温度、pH等(任写2个)。为了防止无关变量的干扰，控制无关变量要求是：等量且条件适宜，即对照实验要遵循单一变量原则。 1.如图是验证“酶的催化效率”实验的示意图。甲、乙两试管中发生的现象可证明酶具有(　　) A.高效性 　　　　　　B.专一性 C.多样性 　　　　　　D.易变性 解析　图中实验的自变量是催化剂的种类，实验结果可证明酶具有高效性。 答案　A 2.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，对实验的处理如表所示。下列有关分析不正确的是(　　) 试管 实验处理 编号 加入体积分数为3%的过氧化氢溶液/mL 温度 加入试剂[来源:Z.xx.k.Com] 试管1 2 常温 试管2 2 90 ℃ 试管3 2 常温 2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液 试管4[来源:学§科§网] 2 常温 2滴质量分数为20%的肝脏研磨液 A.上表实验处理研究了温度和催化剂种类两个自变量 B.试管2中没有加入任何试剂，应为空白对照组 C.试管4和试管1形成对照，可说明酶具有催化作用 D.若要研究酶的高效性，可选用实验组合试管3和试管4 解析　分析表格数据可知，试管1和试管2的变量为温度。试管3和试管4的变量为催化剂种类，即温度和催化剂种类均是自变量；试管2虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1不同，因此试管2也是实验组：试管1和试管4的不同点为是否添加了酶，二者对照可以证明酶具有催化作用；试管3和试管4的不同点是催化剂的种类(酶或无机催化剂)，因此可以证明酶的高效性。 答案　B 1.检测试管内产生的气体，将点燃的带火星的卫生香插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香潮湿而熄灭。 2.过氧化氢具有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。 , ★过氧化氢酶从两个过氧化氢(H2O2)分子各摘下一个氧原子并组合成氧气分子(O2)，而过氧化氢分子当然就变成了水分子(H2O) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★实验证明酶的高效性。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 想一想 该实验为什么强调肝脏要新鲜？ 提示　肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下被分解，过氧化氢就不能被大量分解成水和氧气。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 考点二　(活动)探究酶的专一性(c/c) 1.实验目的 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用。 2.实验原理 3.材料及试剂 淀粉溶液、蔗糖溶液、新鲜唾液、蔗糖酶溶液，本尼迪特试剂等。 4.方法步骤(见下表) 试管 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂/mL 2 2 2 2 2 2 1%淀粉溶液/mL 3 － 3 － 3 － 2%蔗糖溶液/mL － 3 － 3 － 3 新鲜唾液/mL － － 1 1 － － 蔗糖酶溶液/mL － － － － 1 1 5.结果分析 (1)1号和2号试管中不出现(填“出现”或“不出现”)红黄色沉淀，说明淀粉和蔗糖不是还原糖，这是为后面实验排除无关变量的影响。 (2)3号试管中出现红黄色沉淀；4号试管中