2019春人教版九年级化学下册名师导学课件：第十二单元化学与生活 (共3份打包)

第十二单元 化学与生活 下册 课题1 人类重要的营养物质 知识梳理 知识点1 蛋白质 1. 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有________、______、______、______________、______和__________，它们通常被称为六大基本营养素。 2. 蛋白质是构成______的基本物质，是___________及修补___________的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等主要成分都是蛋白质，许多植物(如大豆、花生)的种子里也含有丰富的蛋白质。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 水 无机盐 细胞 机体生长 受损组织 知识点2 糖类 3. 糖类是人类食物的重要成分，是由______________三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，主要存在于_________ ______________中，化学式为__________________。淀粉在人体内经过一系列复杂的变化最终变成_______,葡萄糖的化学式是_____________。在人类食物所提供的总能量中有___________来自糖类。 知识点3 油脂 4. 油脂是重要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为______；动物油脂呈固态，称为__________，二者合称________。油脂供给人体日需能量的____________。一般成人体内储存约占人体质量___________的脂肪，它是维持生命活动的_____________。 碳、氢、氧 植物种子或块茎 (C6H10O5)n 葡萄糖 C6H12O6 60%~70% 油 脂肪 油脂 20%~25% 10%~20% 备用能源 知识点4 维生素 5. 维生素有20多种，在人体内需要量很小，但它们能够起到_________________________________________的重要作用。人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从______中摄取。维生素C又名抗坏血酸，缺乏时会引起________；维生素A缺乏时会引起________。富含维生素的食物有______________等。 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 食物 坏血病 夜盲症 蔬菜、水果 课堂演练 知识点1 蛋白质 【典例1】河南名吃胡辣汤营养美味。下列用到的食材中富含蛋白质的是( ) A. 小麦粉 B. 大葱 C. 牛肉 D. 红薯粉条 【变式拓展1】小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是( ) A. 蛋白质 B. 油脂 C. 维生素 D. 无机盐 思路点拨 蛋白质是构成细胞的基本物质，鱼肉、瘦肉、豆制品、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质。 C A 知识点2 糖类 【典例2】下列食物富含糖类的是( ) A. 番茄 B. 大米 C. 花生油 D. 鸡蛋 【变式拓展2】下列物质中，主要为人类提供能源的是( ) A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 无机盐 思路点拨 糖类是人体的主要供能物质，米饭、馒头、面条等主食富含淀粉。 知识点3 油脂 【典例3】人体内重要的储存能量的物质是( ) A. 微量元素 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素 B A B 【变式拓展3】脂肪成分的获得主要来自( ) A. 豆类、肉类、奶类制品 B. 猪、牛、羊的油、花生油、豆油 C. 粮食作物、豆类、植物的根茎 D. 蔬菜、水果及植物种子 思路点拨 油脂是维持生命活动的备用能源，动物油、植物油中富含油脂。 知识点4 维生素 【典例4】能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是( ) A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素 【变式拓展4】长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是( ) A. 西红柿 B. 鱼 C. 米饭 D. 鸡蛋 思路点拨 维生素能够起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，它不能够通过人体自身合成，只能从食物中摄取，而水果和蔬菜中富含维生素。 B D A 课堂检测 1. (3分)下列物质中，属于