[]吉林省白城市通榆县第一中学2018-2019学年高二下学期第三次月考（期中）生物试题

通榆一中2018—2019学年度高二下学期期中质量检测 生物试题 第Ⅰ卷 （共50分） 一、选择题：（每小题只有一个正确答案，1-30每题1分，31-40每题2分，共50分） 1．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是 A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基 2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境 B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 3．请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是  A．流程一中，为保证产品的质量在现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上 B．流程二中，需要将长满毛霉的豆腐块分层整齐摆放在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层递增 C．流程三中，卤汤配制中添加12%左右酒的目的是满足食用者饮酒需要和调节口味 D．流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口，以防瓶口被污染 4．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是  ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖   ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖    ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖    ④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖  A.①③   B.②④   C.②③    D.①④ 5．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是 A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通 6．下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是 A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 7．在涂布平板操作时错误的是 A．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B．取少量菌液滴加在培养基表面 C．将沾有少量酒精