黑龙江省鸡东县第二中学2018-2019学年高二5月月考生物试题

鸡东二中2018—2019年度下学期月考考试 生物试题 一、单选题（本题共40小题，共60分） 1、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（  ） A. 果酒发酵比果醋发酵所需的最适温度高 B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D. 发酵瓶在使用前可通过煮沸法进行消毒 2、如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（  ） A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染 [来源:学科网] B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率 C. ③过积发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出 D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度 3、有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝．下列有关说法错误的是（　　） A. 所长白毛主要为毛霉菌丝 B. 长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤 C. 为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用 D. 腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质[来源:学#科#网] 4、用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关解释不正确的是（　　） A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 营养物质因消耗而不足 C. 产物积累使pH值发生改变 D. 氧气过少导致其无法呼吸 5、下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是（　　） A. 分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气 B. 用以尿素为唯一碳源的选择培养基选择出分解尿素的细菌 C. 统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数 D. 用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红 6、用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间(一般为12小时左右)要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及其作用的组合正确的是（  ） A.拧松,放出CO2 B.打开,进入空气 C.拧松,进入空气 D.打开,放出CO2 7、下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是(   ) A.通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B.从土壤中分离含量较多的微生物时,选择培养可以省略 C.该实