高三高考生物二轮分类练习卷：生物技术实践

生物技术实践 1．（四川省成都市石室中学2019届高三上学期入学考试生物试题）在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（ ） A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B．分离的玫瑰精油油层还含有一定水分可用无水Na2SO4吸水 C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡 D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，都不可能是萜类化合物 【答案】B 2．（北京市朝阳区2017-2018学年度高三第一学期期末练习生物试题）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（　　） A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 【答案】C 3．（四川省广安第二中学校2019届高三上学期第一次月考生物试题）关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（　　） A．毛霉是参与腐乳制作的主要微生物 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D．盐的浓度过低，可能导致豆腐乳腐败变质 【答案】B 4．（四川省成都市第七中学2019届高中毕业班零诊模拟考试生物试题）无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是（　　） A．紫外线照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果 B．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒 【答案】A 5．（2018年全国普通高等学校招生统一考试江苏卷）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　） A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 【答案】B 6．（四川省成都市石室中学2019