湖北省宜昌市葛洲坝中学2018-2019学年高二下学期期中考试生物试题

宜昌市葛洲坝中学2018-2019学年第二学期 高二年级期中考试试卷 生物 试 题 考试时间：2019年4月 1、 选择题（每小题1分，共44分） 1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（　　） A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2.用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（　　） A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 营养物质因消耗而不足 C. 产物积累使pH值发生改变 D. 氧气过少导致其无法呼吸 3.家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（　　） A. 泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开 B. 各种微生物都可以用于制作泡菜 C. 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌 D. 乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长 4.如表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（ ） 选项 微生物种类 细胞类型 发酵条件 应用 A 酵母菌 真核细胞 有氧 酿酒 B 毛霉 真核细胞 无氧 制腐乳 C 醋酸菌 真核细胞 有氧 制醋 D 乳酸菌 原核细胞 无氧 制泡菜 5.下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（　　） A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 B. 通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖 C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态 D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者 6.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（　　） A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 7.下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（　　） ①配制溶液　 ②制备样品处理液 　③制备标准显色液  ④比色 A. ① = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ B. ② = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ = 1 \*