山东省淄博市淄川区般阳中学2018-2019学年高二下学期期中考试生物试题

淄川区般阳中学2017级高二学分认定考试 生物试题 第ı卷选择题 1. 下列关于果醋的制作，错误的是（      ）  A． 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气  B． 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右  C． 醋酸菌能将果酒变成果醋  D． 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸  2. 用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（    ）     A． 是加水过多造成的     B．原料中用于发酵的糖太少  C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活  D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡  3. 微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（      ）  A． 细菌的大小、形状、颜色    B．菌落的大小、形状、颜色  C. 有无鞭毛              D．培养基的不同  4. 下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（      ） A．酵母菌   B．乳酸菌     C．青霉菌   D．蘑菇  5. 现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（      ） ①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸  ②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2 [来源:学。科。网Z。X。X。K] ③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O  ④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸  ⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精    A． ①④        B．③⑤        C．②⑤      D．②④ 6. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是  （      ）    A． 让发酵装置接受光照          B．给发酵装置适时排气    C. 向发酵装置通入空气          D．将发酵装置放在45℃处  7. 下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是  （      ）    A． 制作腐乳时只有毛霉发挥作用     B． 豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成    C． 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与    D． 制作腐乳时