河南省信阳市第一高级中学2018-2019学年高二下学期期中考试生物试题

2018—2019 学年下期中考 20 届 高二生物试题 说明： 1．本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）满分 100 分，考试时间 90 分钟。 2．将第Ⅰ卷的答案代表字母填（涂）在第Ⅱ卷的答题表（答题卡）中。第Ⅰ卷 （选择题，共 40 分） 一、单项选择题：本题共 30 小题，1-20 小题每题 1 分，21-30 小题每题 2 分，共 40 分。 1. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ） A. 腐乳制作需要的适宜温度最高 B. 使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 D. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 2. 下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ） A. 腐乳制作不适合用含水 70%的豆腐，因为含水过高，不易成形 B. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 C. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的 D. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的 3. 以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（） A. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B. 酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C. 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D. 制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和 CO2 4. 如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图，下列相关分析正 确的是（ ） A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染 B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率 C. ③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出 D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度 5. 发酵技术现在已经在生产和生活中广泛应用，下列叙述正确的是（ ） A. 腐乳制作中起主要作用的微生物代谢类型是异养需氧型，生殖方式是分裂生殖 B. 在果酒制作的后期，只需加入醋酸杆菌即可制作果醋 C. 在微生物的发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少 D. 在果酒果醋的发酵制作过程中生物间的关系有种内互助、种内斗争、竞争等 6. 下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是（ ） A. 利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数 B. 制作泡菜时按照清水与盐质量比