[]山西省晋中市平遥县第二中学2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试题

平遥二中高二年级三月考试生物试题 一、单项选择题（每小题2分，共60分） 1．微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列哪项不是这一生命现象的原因（ ） A. 表面积与体积的比很大 B. 微生物体内酶的种类比其他生物多 C. 与外界环境物质交换迅速 D. 适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 2．酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是( ) A．基因突变 B．不可遗传的变异 C．染色体变异 D．基因重组 3．甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（ ） A．4：3 B．3：0 C．6：0 D．1：1 4．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（ ） A.制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的 C.温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响也大 D.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒,并注意无菌操作 5．在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（ ） ①花椒 ②大蒜 ③茴香 ④桂皮 ⑤生姜 ⑥红曲红霉素 A．①②③③ B．②③④⑤⑥ C．①②③④⑤ D． ①③④⑥ 6．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ） A．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2 B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气 7．制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（ ） A．蒸馏水 B．亚硝酸钠 C．氢氧化钠 D．氢氧化铝 8．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ） A．果醋制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．