第12单元 课题01 人类重要的营养物质-【名师学案】2019年九年级化学下册（人教版）

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.六大营养素 （1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，是为了补充 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、 无机盐 、 水 等六大类营养素。 （2） 蛋白质 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种 氨基酸 构成的化合物。人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里能与水发生反应，生成 氨基酸 。 （3）糖类是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的化合物。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 （4）维生素可以起到调节 新陈代谢 、 预防疾病 和维持 身体健康 的重要作用。如缺乏维生素A，会引起 夜盲症 ；缺乏维生素C，会引起 坏血病 。 2.合理饮食与人体健康 营养素 特征 蛋白质 糖类 油脂 维生素 是否放出热量 放热 放热 放热 不放热 食物来源 蛋清、大 豆、花生等 米、面等 植物油等[来源:学*科*网Z*X*X*K] 鱼类、 蔬菜等 ► 六大营养素 1.（2018·河北）鸡蛋中富含的营养素是（A） A.蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖类 2.（2018·河南）开封的小笼包是地方的特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（D） A.糖类 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质 3.（2018·青岛）均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是（A） A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋 D.奶油、花生油 4.（2018·连云港）下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养素的是（C） A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水 [来源:学|科|网] 食物中的营养素可以归纳为：奶制品、豆制品、鱼肉、禽蛋等主要含蛋白质；五谷类主要含有糖类；植物油及动物的脂肪主要含有油脂；蔬菜和水果主要含有维生素。 ► 合理饮食与人体健康 5.（2018·长沙）下列食品有益于人体健康的是（C） A.香烟 B.发霉的花生 C.无公害蔬菜 D.超过保质期的牛奶 6.（中考·青岛）医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（D） A.面食 B.植物油 C.牛肉 D.蔬菜、水果 7.（情景题）中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的（A） A.黄瓜 B.牛奶 C.炒鸡蛋 D.烤野兔肉 8.（2018·梧州）健康的生活离不开化学，下列做法正确的是（B） A.用工业盐腌制食品 B.不食用霉变的食物 C.用福尔马林保存海产品 D.不吃蔬菜只吃肉类 食物为人的生命活动提供物质和能量，为了人体的健康，我们必须平衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 9.（2018·云南）“过桥米线”是云南的一道美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是（A） ,A.大米) ,B.植物油) ,C.胡萝卜) ,D.肉片) 10.（中考·毕节）毕节市正在实施“农村义务教育学生营养改善计划”，某校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱：①米饭 ②馒头 ③糖醋排骨 ④豆腐汤 ⑤炒青菜 ⑥炸土豆条 ⑦炒土豆 ⑥西红柿炒鸡蛋 ⑨酸菜汤 ⑩豆浆，小华同学常选的是①③④⑥这几种食物，请问还缺少的营养物质是（D） A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素 11.（2018·德州）珍爱生命，关注安全。从安全角度考虑，以下做法正确的是（A） A.油锅起火时用锅盖盖灭 B.甲醛浸泡海鲜品用来保鲜[来源:学+科+网Z+X+X+K] C.冬季吃木炭火锅关严门窗 D.稀释浓硫酸时将水倒入浓硫酸 12.（2018·南京）下列叙述正确的是（D） A.用活性炭可将硬水软化 B.用甲醛水溶液做食品保鲜剂 C.用食盐水除去热水壶内壁的水垢 D.用汽油可除去衣服上的油污 13.（2018·海南改编）维生素C（C6H8O6）是人体不可或缺的营养物质。下列说法中不正确的是（A） A.维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成 B.维生素C由碳、氢、氧三种元素组成 C.维生素C可以预防坏血病的发生 D.维生素C属于化合物 14.（2018·雅安）化学知识与生活、生产、环境等联系紧密。请在“白醋、维生素、尿素[CO（NH2）2]、油脂、酱油、CO2、SO2、稀有气体”中选择适当物质填空： （1）可除去不锈钢热水壶中水垢（水垢主要成分为 CaCO3）的物质 白醋 。 （2）常用的氮肥 尿素[CO（NH2）2] 。 （3）常吃蔬菜水果可补充的