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2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
2027版浙江省(单独招生考试)烹饪类《中式冷菜制作》45分钟训练卷专辑,由8份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用,从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力,全方位适配烹饪类单独招生考试学生的备考需求。与本专辑配套的还有浙江省(单独招生考试)烹饪类《烹饪基础知识》《烹饪原料知识》《烹饪营养与卫生》《烹饪原料加工技术》《中式热菜制作》《中式面点制作》45分钟训练卷专辑,欢迎同学和老师们下载使用。
(一)冷菜手法
专题1冷菜六大造型手法概念与操作要领2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题2冷菜造型手法工艺流程与实操应用2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(二)基础冷菜制作
专题3拌炝腌糟泡煮冷菜基础工艺2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题4经典基础冷菜标准化工艺流程2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题5卤酱冻及炸制甜渍冷菜工艺2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
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精品
专题6经典酱制与甜渍冷菜工艺流程2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
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精品
(三)组合冷拼
专题7中式组合冷拼类型与工艺特点2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题8五大组合冷拼制作要领与菜品特征2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(四)课程综合卷
综合训练卷(一)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
综合训练卷(二)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
综合训练卷(三)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
综合训练卷(四)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
综合训练卷(五)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(中式冷菜制作)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品