学科
2027版河南省(对口招生)《食品与烹饪类(中式烹调技艺)45分钟训练卷》
职教专业课
普通专辑
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xkw_Min Liu >
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简介
目录
专辑简介
2027版河南省(职教高考)烹饪类《中式烹调技艺》45分钟训练卷专辑,由18份专题训练卷与10份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用,从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力,全方位适配烹饪类高职单招学生的备考需求。与本专辑配套的还有河南省(职教高考)烹饪类《烹饪营养与卫生》《烹饪原料知识》《中式面点技艺》45分钟训练卷专辑,欢迎同学和老师们下载使用。
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二 、中式烹调要求和中餐厨房设施
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三 、刀工、刀法基础知识
专题3 刀工、刀法基础知识(一) 2027版河南省(对口招生)《烹饪类(中式烹调技艺 )45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-03-20
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专题4 刀工、刀法基础知识(二) 2027版河南省(对口招生)《烹饪类(中式烹调技艺 )45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
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四 、火候知识
专题5 火候知识(一) 2027版河南省(对口招生)《烹饪类(中式烹调技艺 )45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-03-20
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专题6 火候知识(二) 2027版河南省(对口招生)《烹饪类(中式烹调技艺 )45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
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五 、烹调前准备
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