《蔬菜生产技术》（一）蔬菜生产基础知识-知识点训练卷 吉林省高职分类考试《种植类（农业类）考纲百套卷》第53卷

编写说明：吉林省高职分类考试《种植类（农业类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），种植类（农业类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本专辑共116份试卷两部分组成，第一部分是按考纲的考点要求编写的86份知识点训练卷，第二部分是针对6门课程的掌握要求，编写的30份常考题训练卷。 本试卷是吉林省高职分类考试《种植类（农业类）考纲百套卷》的第53卷，是知识点训练卷。按“蔬菜生产技术”考试纲要（一）蔬菜生产基础知识的七点知识点要求编写，其七点要求是： 1．了解我国的蔬菜资源。 2．掌握蔬菜的农业生物学分类法。 3．了解蔬菜的生产季节和分期播种。 4．理解蔬菜采收方法及采后的处理技术。 5．理解并掌握无公害蔬菜生产的意义和生产的技术规范。 6．了解蔬菜污染的主要来源。 7．掌握无公害蔬菜生产的技术规范。 吉林省《种植类（农业类）考纲百套卷》 第53卷 《蔬菜生产技术》 （一）蔬菜生产基本知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 1.（ ）是我国北方重要的种植和消费蔬菜。 A.洋葱 B.莴苣 C.黄瓜 D.马铃薯 2.我国普遍栽培的蔬菜植物有（ ）种。 A.20~30 B.40~50 C.50~60 D.100 3.含磷较多的蔬菜是（ ） A.洋葱 B.莴苣 C.黄瓜 D.马铃薯 4.用做制罐头原料的蔬菜有（ ） A.番茄、菜豆 B.莴苣、干姜 C.黄瓜、茄子 D.马铃薯、萝卜 5.南瓜主要起源于（ ） A.秘鲁 B.印度 C.中国 D.墨西哥 6.肉质根类有（ ）D A.番茄、菜豆 B.莴苣、干姜 C.黄瓜、茄子 D.胡萝卜、萝卜 7.普通叶菜类（ ）B A.番茄、菜豆 B.小白菜、菠菜 C.黄瓜、丝瓜 D.大白菜、结球甘蓝 8.鳞茎类蔬菜有（ ） A.洋葱 B.韭菜 C.黄瓜 D.马铃薯 9.花菜类蔬菜有（ ）C A.洋葱 B.韭菜 C.黄花菜 D.竹笋 10.荚果类蔬菜有（ ）D A.洋葱、百合 B.韭菜、葱 C.黄花菜、苋菜 D.蚕豆、菜豆 11.浆果类蔬菜有（ ） A.辣椒、茄子 B.韭菜 C.甜瓜、黄瓜 D.刀豆、毛豆 12.食用部分为根的蔬菜是（ ） A.洋葱 B.胡萝卜 C.黄花菜 D.竹笋 13.食用部分为叶球的蔬菜是（ ） A.洋葱 B.胡萝卜 C.黄花菜 D.白菜 14.蘑菇、草菇在农业上分类属于（ ） A.食用菌类 B.瓜类 C.水生蔬菜 D.葱蒜类 15.南瓜、西瓜、冬瓜在农业上分类属于（ ） A.绿叶蔬菜 B.瓜类 C.水生蔬菜 D.葱蒜类 16.两种或两种以上的蔬菜隔畦隔行或隔株，同时有规则地栽培在同一块土地上称（ ） A.间套作 B.间作 C.套作 D.复种 17.多用刀割采收的蔬菜是（ ） A.韭菜 B.瓜类 C.水生蔬菜 D.葱蒜 18.（ ）在地上部茎叶衰老枯黄后采收较为适宜。C A.韭菜 B.南瓜 C.马铃薯 D.蒜 19.不耐热的蔬菜是（ ） A.甘蓝、大白菜 B.辣椒、豇豆 C.小白菜、芹菜 D.葱、大蒜 20.生长期短的绿叶蔬菜是（ ）C A.甘蓝、大白菜 B.辣椒、豇豆 C.小白菜、芹菜 D.葱、大蒜 二、判断题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1.菠菜、甘蓝等含有较多的铁盐。（ ） 2.洋葱、丝瓜、茄子中含有有多的钙。（ ） 3.萝卜生长喜冷凉气候，可以贮藏大量水分和养分。（ ） 4.根菜类在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。（ ） 5.地中海起源的甘蓝类蔬菜。（ ） 6.绿叶蔬菜在生长的第一年形成叶丛或叶球，到第二年才抽薹开花。（ ） 7.除竹笋外，地上部每年枯死，以地下根或茎越冬。（ ） 8.东北地区露地栽培集中在夏秋季节，喜温、喜凉蔬菜同季栽培，一年一作。（ ） 9.华南和西南地区主要缺菜时期是在高温干旱或台风暴雨危害7-9月份（ ） 10.分期播种的主要目的是为了克服蔬菜供应淡季，实现蔬菜的周年均衡供应，做到淡季不淡、旺季不烂。（ ） 11.复种指数是指一年内耕地上农作物总播种面积与耕地面积之比。（ ） 12.茄子在春季为了提早上市，或秋季避免冷害，特别是远途运输，都要在绿熟期采收，进行人工催熟。（ ） 13.蔬菜的采收必须考虑产品的用途。（ ） 14.无公害蔬菜严禁使用农药、化肥。（ ） 15.蔬菜作物生长期间，晴天上午短时高温闷棚的方法可有效地控制黄瓜霉病、番茄灰霉病、瓜类黑星病。（ ） 三、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 1.蔬菜生产的作用和地位主要表现在哪些方面？ 2.植物学分类法有什么优点？ 3.蔬菜的食用器官主要包括哪些？ 4.按照农业上的分类法，蔬菜共分哪些种类？ 5.我国蔬菜发展趋势怎么样？ 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B.韭菜、葱 C.黄花菜、苋菜 D.蚕豆、菜豆 【答案】D 11.浆果类蔬菜有（ ） A.辣椒、茄子 B.韭菜 C.甜瓜、黄瓜 D.刀豆、毛豆 【答案】A 12.食用部分为根的蔬菜是（ ） A.洋葱 B.胡萝卜 C.黄花菜 D.竹笋 【答案】B 13.食用部分为叶球的蔬菜是（ ） A.洋葱 B.胡萝卜 C.黄花菜 D.白菜 【答案】D 14.蘑菇、草菇在农业上分类属于（ ） A.食用菌类 B.瓜类 C.水生蔬菜 D.葱蒜类 【答案】A 15.南瓜、西瓜、冬瓜在农业上分类属于（ ） A.绿叶蔬菜 B.瓜类 C.水生蔬菜 D.葱蒜类 【答案】B 16.两种或两种以上的蔬菜隔畦隔行或隔株，同时有规则地栽培在同一块土地上称（ ） A.间套作 B.间作 C.套作 D.复种 【答案】B 17.多用刀割采收的蔬菜是（ ） A.韭菜 B.瓜类 C.水生蔬菜 D.葱蒜 【答案】A 18.（ ）在地上部茎叶衰老枯黄后采收较为适宜。C A.韭菜 B.南瓜 C.马铃薯 D.蒜 【答案】C 19.不耐热的蔬菜是（ ） A.甘蓝、大白菜 B.辣椒、豇豆 C.小白菜、芹菜 D.葱、大蒜 【答案】A 20.生长期短的绿叶蔬菜是（ ）C A.甘蓝、大白菜 B.辣椒、豇豆 C.小白菜、芹菜 D.葱、大蒜 【答案】C 二、判断题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1.菠菜、甘蓝等含有较多的铁盐。（ ） 【答案】√ 2.洋葱、丝瓜、茄子中含有有多的钙。（ ） 【答案】× 3.萝卜生长喜冷凉气候，可以贮藏大量水分和养分。（ ） 【答案】√ 4.根菜类在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。（ ） 【答案】√ 5.地中海起源的甘蓝类蔬菜。（ ） 【答案】√ 6.绿叶蔬菜在生长的第一年形成叶丛或叶球，到第二年才抽薹开花。（ ） 【答案】× 7.除竹笋外，地上部每年枯死，以地下根或茎越冬。（ ） 【答案】√ 8.东北地区露地栽培集中在夏秋季节，喜温、喜凉蔬菜同季栽培，一年一作。（ ） 【答案】√ 9.华南和西南地区主要缺菜时期是在高温干旱或台风暴雨危害7-9月份（ ） 【答案】× 10.分期播种的主要目的是为了克服蔬菜供应淡季，实现蔬菜的周年均衡供应，做到淡季不淡、旺季不烂。（ ） 【答案】√ 11.复种指数是指一年内耕地上农作物总播种面积与耕地面积之比。（ ） 【答案】√ 12.茄子在春季为了提早上市，或秋季避免冷害，特别是远途运输，都要在绿熟期采收，进行人工催熟。（ ） 【答案】× 13.蔬菜的采收必须考虑产品的用途。（ ） 【答案】√ 14.无公害蔬菜严禁使用农药、化肥。（ ） 【答案】× 15.蔬菜作物生长期间，晴天上午短时高温闷棚的方法可有效地控制黄瓜霉病、番茄灰霉病、瓜类黑星病。（ ） 【答案】√ 三、简答题（本大题共5小题，每题6分，共30分） 1.蔬菜生产的作用和地位主要表现在哪些方面？ 【答案】 （一）蔬菜提供人体需要的多种营养 1.维生素类来源 2.矿物质来源 3.提供人体部分热能 4.中和胃酸 5.其他作用 （二）满足城乡人民生活的需要 （三）发展对外贸易 2.植物学分类法有什么优点？ 【答案】 一是可以明确科、属、种间在形态、生理上的异同； 二是可以明确它们在遗传上、系统发生上的亲缘关系。 如结球甘蓝与花椰菜，虽然前者利用它的叶球，后者利用它的花球，但同属于一个种，彼此容易杂交。又如番茄、茄子及辣椒同属于茄科，它们不论是生物学特性还是栽培技术，都有共同的地方。 3.蔬菜的食用器官主要包括哪些？ 【答案】 1.根菜类 （1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、根用甜菜 （2）快根类：豆薯、葛 2.茎菜类 （1）地下茎类 块茎类：马铃薯、菊芋 根状茎类：藕、姜 球茎类：荸荠、慈姑、芋 （2）地上茎类 嫩茎莴苣、菜薹、竹笋 肉质茎：榨菜、球茎甘蓝 3.叶菜类 （1）普通叶菜：小白菜、芥菜、菠菜、叶甜菜 （2）结球叶菜：大白菜、结球甘蓝、包心芥菜 （3）香辛叶菜：葱、韭菜、茴香 （4）鳞茎类：洋葱、大蒜、百合 4.花菜类：黄花菜、花椰菜 5.果菜类 （1）瓠果类：南瓜、西瓜、冬瓜 （2）浆果类：茄子、番茄、辣椒 （3）荚果类：菜豆、刀豆、豌豆、毛豆 6.种子类 4.按照农业上的分类法，蔬菜共分哪些种类？ 【答案】 1) 根菜类：萝卜、胡萝卜、根用芥菜 2) 白菜类：白菜芥菜及甘蓝 3) 绿叶蔬菜：莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿 4) 葱蒜类：大蒜、大葱、韭菜 5) 茄果类：茄子、番茄、辣椒 6) 瓜类：南瓜、冬瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜 7) 豆类：菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆 8) 薯芋类：马铃薯、山药、芋、姜 9) 水生蔬菜：藕、茭白、慈姑、水芹 10) 多年生蔬菜:竹笋、黄花菜、百合 11) 食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳 5.我国蔬菜发展趋势怎么样？ 【答案】 1) 发展专业化、规模化生产 2) 发展配套设施生产 3) 加强品种选育与推广 4) 加快技术创新与应用 5) 全面提高产品质量 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$