专题八 水稻后期管理与收获 - 讲义-《农作物生产技术（南方本）第2版》（高教版）高考备考讲练测（湖南省）

专题八 水稻后期管理与收获 一、考点解读 1 . 了解水稻抽穗结实期的生育特点， 2.掌握抽穗结实期的苗情诊断及田间管理 技术。 3.掌握水稻田间测产方法与步骤； 4.明确稻谷贮藏的基本条件和稻米品质及其 评定指标； 5.掌握稻谷简易安全贮藏方法。 二、思维导图 三、知识梳理 一、水稻抽穗结实期田间管理 （一）水稻抽穗结实期的生长发育 1.结实期：水稻从抽穗到成熟为结实期。 2.抽穗：水稻抽穗的标准是稻穗从剑叶叶鞘内抽出1cm 以上。 3.始穗期：全田穗数抽出10%时称为始穗期。 4.齐穗期：全田穗数抽出80%时称为齐穗期。 5.米粒中灌浆物质的来源：1/3～1/5来自抽穗前叶鞘和茎秆中的贮藏物质；2/3～4/5 来自抽穗后的光合产物。其中剑三叶，特别是剑叶对灌浆结实起决定性的作用。 6.产量因素构成的形成：①结实率的决定：决定水稻结实率的时期是从穗轴开始分化至 灌浆期，而影响较大的时期主要是花粉发育初期、开花期和灌浆盛期。在前两个时期如遇不 良环境，则易形成空粒；后一个时期如遇不良环境，则易形成秕粒。②粒重的形成：粒重是由 谷壳体积和胚乳充实程度决定的。 （二）、抽穗结实期的生育特点及长势长相 1.水稻安全成熟期：籼稻的安全成熟期是由安全齐穗期向后延长30天；粳稻的安全齐 穗期是由安全齐穗期向后延长40天，我省安全成熟期为10月底～11月上旬。 2.生育特点：营养生长基本停止，籽粒灌浆占主导地位，是决定粒数和粒重的关键时期。 健壮株的标准是叶色落黄，黄而不枯，黄熟到老。 3.长势长相 1)壮株 抽穗后叶色转青，含氮量1.0%～1.5%,并维持20天左右，以后叶色逐渐落黄，黄而不枯，黄熟到老。抽穗后20天内早熟种保持3片绿叶，中晚熟种4片绿叶，叶片直而不披， 成熟时植株倾而不倒。 2)早衰株 叶色黄，叶片薄，含氮量在1.0%以下，下部叶片早枯，根系早衰，绿叶数少，成熟较早。 3)贪青 上部叶片浓绿披软，含氮量在2.0%以上，下部叶片早枯，病虫害较重，常发生倒伏、 灌浆不良、秕粒多，成熟晚。 4. 主攻目标：养根保叶，防止早衰、贪青和倒伏，保穗增粒重。 5.田间管理技术措施：湿润灌溉(干干湿湿灌溉法);喷施壮籽肥；及时防治病虫害(稻瘟 病);防倒伏(合理施肥，选用优良品种，稀播稀插，浅水勤灌，适时晒田)。 二、水稻测产与收获 （一）、稻谷成熟与收获 1.水稻安全生长期：在一个地区内，自水稻安全播种期开始到水稻安全成熟期止所经历 的天数，称为当地的水稻安全生长期。 2.稻谷的成熟过程：可分为乳熟期、蜡熟期、完熟期和桔熟期，其中完熟期是水稻收获的 适宜时期。 3.适时收获：为蜡熟末期至完熟初期。穗部的主要特征是谷粒全部变硬，穗轴上干下 黄，有2/3枝梗已干枯。 4.机械收获：收割机类型(收割机、半喂式联合收割机和全喂入式联合收割机)。 （二）、水稻测产及经济性状考查 1.成熟期产量测定 ①测定每667m²有效穗数；②测出平均每穗结实粒数；③测定千粒重；④理论产量。 2.成熟期主要经济性状考查： ①株高；②穗长；③分蘖成穗率；④结实率；⑤实际产量。 （三）、稻谷贮藏与稻米品质评价 1.稻谷贮藏 (1)影响稻谷安全贮藏的环境因素 ①温度：谷堆温度15～20℃有利于稻谷贮藏。 ②湿度：稻谷含水量为13%～14%时，有利于稻谷贮藏。 ③谷堆微生物及鼠虫害。 ④通风程度。 (2)稻谷的简易贮藏方法 ① 仓储准备：550～600kg/m³。 ②保证入库质量：谷粒含水量在13.0%以下时，方可入库。 ③加强仓储管理：春防面，夏防底。 ④高水分稻谷短期保管方法：按500kg 稻谷用食醋2～2.5kg喷雾。 2.食用稻米品质及其评定 (1)食用稻米品质及品质指标 包括碾米品质(出糙率、精米率、整精米率)、外观品质(垩白率、垩白大小、精米长度、粒 型)、蒸煮及食用品质(直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度)、营养品质(蛋白质含量)和卫生品 质(有无残留有毒物及其含量)。 (2)食用稻米品质的评定方法 近年来除食味一项由专家计分外，其余各项米质指标则按已制定的“分级指标”或“定级 指标”根据一定的规定分级或定级等。 四、真题练讲 【例题1.单选题】(2012年)全田穗数抽出 ( ) 时称为水稻的齐穗期。 A.10% B.50% C.75% D.80% 【答案】D 【解析】 全田穗数抽出10%时为始穗期；全田穗数抽出80%时为齐穗期。 【例题2.单选题】(2014年)穗茎节间伸长，使稻穗从剑叶叶鞘内抽出1cm 以上称为 ( ) A. 拔 节 B. 抽 穗 C. 吐 丝 D. 抽雄 【答案】B 【解析】穗茎节间伸长，使稻穗从剑叶叶鞘内抽出lcm 以上称为抽穗。 【例题3.单选题】(2014年)有利于稻谷贮藏的温度范围是 ( ) A.5～10℃ B.10～15℃ C.15～20℃ D.20～25℃ 【答案】C 【解析】 有利于稻谷贮藏的温度范围是15～20℃。 【例题4.多选题】(2011年)水稻穗颈节伸长度缩短，产生包颈现象，其原因是 ( ) A. 低温 B.干 旱 C.供氮不足 D. 干热风 【答案】ABD 【解析】受低温、干旱、干热风等影响，使水稻穗颈节伸长度缩短，产生包颈现象。 【例题5.多选题】 (2015年)水稻抽穗结实期田间主攻目标有 ( ) A. 保穗数 B. 攻粒数 C. 增粒重 D.增穗数 【答案】ABC 【解析】水稻抽穗结实期田间主攻目标是保穗数、攻粒数和增粒重。 五、限时练习 一、单项选择题 1.水稻抽穗的标准是稻穗从剑叶叶鞘内抽出( )cm以上. A. 1 B. 2 C. 3 D. 5 2.粳稻的安全成熟期是由安全齐穗期向后延长( )天. A.20 B.25 C.30 D.40 3. 稻谷的成熟过程不包括 ( ). A. 乳熟期 B. 蜡熟期 C. 完熟期 D. 黄熟期 4.稻谷晒干扬净后称量实际收割的产量，稻谷含水量以 ( )为准。 A. 不 超 过 8 % B. 不 超 过 1 5 % C.20% 左 右 D.13.0% 以 下 5.对稻谷安全贮藏影响最大的湿度因素是 ( ) A.地表湿度 B.谷仓外大气湿度 C. 谷仓内空气湿度 D. 稻谷含水量 二、多项选择题 1.决定水稻的粒重因素是 ( ) A. 谷壳的体积 B. 颖花数 C. 胚乳的发育 D. 结实率 2.水稻抽穗结实期健壮株的长势长相是 ( ) A.抽穗后叶色转青 B. 抽穗20天后叶色落黄，黄而不枯 C. 叶片直而不披 D. 上部叶片浓绿披软 3.水稻收获时期稻穗外部主要特征有( ) A. 谷粒全部变硬 B. 穗轴上干下黄 C. 谷壳呈黄色 D.2/3 枝梗已干枯 4. 水稻成熟期测定田间理论产量时，常用的取样方法有 ( ) A.“Z” 形取样法 B. 五点取样法 C. 八点取样法 D. 随机取样法 5.影响稻谷安全贮藏的环境因素有( )。 A. 温度 B. 湿度 C.谷堆微生物及鼠虫害 D.通风程度。 【答案】 一、单项选择题 1.A 2. D 3.D 4. B 5.D 二、多项选择题 1.AC 2. ABC 3.ABD 4. BCD 5.ABCD 六、考点归纳 学科网（北京）股份有限公司 $$