专题一 蔬菜分类与种植制度（课件）-《蔬菜生产技术》（高教版第二版）高考备考讲练测（吉林省）

一 专题一 蔬菜分类与种植制度 蔬菜生产技术 专题复习讲练测 掌握国家标准《机械制图》中有关图幅、比例、字体图线等基本规定。 考纲要求 一 1：了解我国的蔬菜资源，掌握蔬菜的农业生物学分类法 2：了解蔬菜的生长季节和分期播种 2：掌握蔬菜栽培制度的内容 知识点梳理 二 一、蔬菜的种类和分类 1.蔬菜的植物学分类法 根据蔬菜的植物的自然进化系统，按照科属种和变种进行分类。特点是能了解各种蔬菜间的亲缘关系，对蔬菜的病虫害防治及种子繁育等方面有较好的指导作用。 主要有伞菌科、木耳科、禾本科、百合科、姜科、豆科、十字花科、伞形科、葫芦科、茄科、旋花科、菊科等。 知识点梳理 二 一、蔬菜的种类和分类 2.蔬菜的食用器官分类法 根据主要食用器官的不同进行分类。对掌握同类蔬菜的栽培技术有一定的指导意义。 （1）根菜类。如萝卜、胡萝卜、芫菁、根用芥菜、甘薯。 （2）茎菜类。如莴苣、茭白、苤蓝、马铃薯、莲藕、大蒜、洋葱、百合。 （3）叶菜类。如菠菜、大白菜、结球甘蓝、大葱、芫荽。 （4）花菜类。如金针菜、花椰菜、菜薹 （5）果菜类。如南瓜、番茄、菜豆。 知识点梳理 二 3.蔬菜的农业生物学分类法 根据农业生产的要求，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产的要求。 主要分为根菜类、白菜类、茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类、薯芋类、率叶菜类、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌类等。 知识点梳理 二 (一)不同地区蔬菜生产的季节性 1.东北、西北地区 该区域冬长夏短，全年无霜期仅3~4个月，露地蔬菜栽培集中在夏秋 季节，喜温、喜凉蔬菜同季栽培，一年一作。秋末到冬春 2. 华北地区(包括辽东半岛) 该区全年无霜期200～240 d,冬季除少数多年生宿根菜及 耐寒性强的蔬菜，一般难以在露地栽培过冬，一年内主要栽培春秋两大季， 3.长江流域 该区全年主要栽培三大季，除春秋两季以外，冬季还可栽培一茬越冬菜， 4.华南和西南地区 该区冬季基本无霜雪，四季常青，甚至冬季也是生产旺季，属一年多 作菜区 知识点梳理 二 根据露地蔬菜栽培的播种季节不同，大体上可分为以下 五茬： （1）越冬茬：秋季露地直播，或秋季育苗、冬前定植，来年早春收获上市。是河北省补充春淡季的一个重要茬口，主要栽培耐寒性蔬菜，主要有菠菜、洋葱、大葱、大蒜、小葱、莴笋等。 （2）早春茬：早春土壤解冻后播种或定植，春末或夏初开始收获。选择耐寒或半耐寒性蔬菜，主要有结球甘蓝、油菜、茼蒿、油麦菜、莴苣等。 （3）春茬：冬季或早春育苗，晚霜过后定植，入夏后大量收获上市。选择喜温性的果菜类蔬菜，主要有茄果类、瓜类、豆类蔬菜。是一个重要的季节茬口。 知识点梳理 二 （4）夏茬：春末夏初播种或定植，主要供应8—9月蔬菜淡季。又分为茯茬和延秋茬两个分茬口。伏茬选用栽培期短的绿叶菜类；延秋茬选择栽培期长、耐热能力强的果菜类蔬菜。 （5）秋茬：夏末秋初播种或定植，中秋后开始收获，秋末冬初收获完毕。以大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜等为主。 知识点梳理 二 三 、蔬菜的栽培制度 蔬菜的栽培制度是指在一定时间内，在一定土地面积上各种蔬菜安排布局的制度。 (一)轮作和连作 在同一块菜地上，按一定的年限，轮换栽种几种特性不同的蔬菜称“轮作”,通称“换茬”或 “倒茬”。连作是在同一块土地上不同年份内连年栽培同一种蔬菜。 蔬菜轮作特点： ①吸收土壤营养不同； ②互不传染病虫害； ③能改 进土壤结构； ④注意对土壤酸碱度的影响； ⑤考虑前作对杂草的抑制作用。 知识点梳理 二 (二)间作、混作与套作 两种或两种以上的蔬菜隔畦隔行或隔株，同时有规则地栽培在同一块土地上称“间作”。 不规则地混合种植称“混作”。前作蔬菜生育后期在其行间或株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间较短，称“套作”。 高蔬 菜产量，增加花色品种和淡季供应的一个重要措施，它是蔬菜栽培制度的一个显著特点。 知识点梳理 二 (三)多次作和重复作 在同一土地上一年内连续栽培多种蔬菜，可收获多次的，称“多次作”,或称“复种”制度。 重复作是指一年的整个生长季节或一部分季节内连续多次栽培同一种作物，多用于绿叶菜或 其他生长期短的作物，如小白菜、小萝卜等。 真题练讲 三 例子： 1．（2014湖南高考真题）影响蔬菜种子寿命的因素有（ ）。 A.遗传特性 B.繁种环境 C.种子的成熟度 D.贮藏条件 【答案】ACD 【解析】影响蔬菜种子寿命的因素有遗传特性、种子的成熟度、贮藏条件。 真题练讲 三 例子： 2．（2018高考真题）以下蔬菜种类中，对土壤湿度要求最高的是（ ）。 A. 菜用仙人掌 B.大葱 C.莲藕 D.甜瓜 【答案】C 【解析】莲藕属于水生蔬菜，要求水分较高。 真题练讲 三 例子： 3．（2018考真题）下列蔬菜中，属于喜温的种类有（ ）。 A.黄瓜 B.大白菜 C. 番茄 D.韭菜 E.菜豆 F.菠菜 【答案】ACE 【解析】大白菜属于半耐寒性蔬菜，韭菜、菠菜属于耐寒性蔬菜。 真题练讲 三 例子： 4．（2017湖南高考真题）根据对温度的不同要求分类，属于耐热蔬菜的是（ ）。 A.茭瓜 B.冬瓜 C. 芹菜 D.大蒜 【答案】B 【解析】茭瓜属于喜温蔬菜，芹菜属于半耐寒性蔬菜，大蒜属于耐寒而适应性广的蔬菜。 真题练讲 三 例子： 5．我国蔬菜大约有200多种，其中普遍栽培的蔬菜主要有（ )种。 A.20-30 C.40-50 D.50-60 【答案】D 【解析】我国普遍栽培的蔬菜主要有50-60种。 限时练习 四 例子： 1.下列属于十字花科蔬菜的是（ ）。 A.番茄 B.萝卜 C. 黄瓜 D.胡萝卜 【答案】B 【解析】番茄属于茄科，黄瓜属于葫芦科，胡萝卜属于旋花科。 限时练习 四 例子： 2.下列属于十字花科蔬菜的是（ ）。 A.番茄 B.萝卜 C. 黄瓜 D.胡萝卜 【答案】B 【解析】番茄属于茄科，黄瓜属于葫芦科，胡萝卜属于旋花科。 限时练习 四 例子： 3.子叶带帽出土主要是因为覆土过浅或播种不当引起的。（ ） 【答案】√ 【解析】子叶带帽出土主要是因为覆土过浅或播种不当引起的 限时练习 四 例子： 4.下列（ ）不属于茎菜类 A.萝卜 B.茭白 C.百合 D.菜薹 【答案】A 【解析】萝卜属于根菜类。 限时练习 四 例子： 5．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。（ ） 【答案】× 【解析】马铃薯的食用器官是块茎。 内容小结 五 1.本节需要掌握对概念的理解记忆。 2.本节的重点在于区分蔬菜分类方法。 3.本节的难点在于对蔬菜种植制度的掌握以及在生产中的实际运用。 “毫无理想而又优柔寡断是一种可悲的心理。” ——培根 $$