《客房服务与管理》清洁保养客房-知识点训练 河北省旅游类考纲百套卷第66卷（原卷版+解析版）

编写说明：《旅游类考纲百套卷》依据河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲编写。本套试卷由126份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲47个考点，每个考点出1-6份试卷共96份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共20份常考题训练卷；第三部分参考河北省历年旅游类专业考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第66卷，按考纲中课程5客房服务与管理——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握客房清扫的规定。2．熟悉房态及客房清扫的顺序。3．掌握走客房清扫的基本要求及清扫程序4．掌握卫生间清扫程序。5．掌握住客房、空房的清扫整理要求。6．熟悉夜床服务的概念、意义及程序。7．掌握客房计划卫生的概念及意义。8．了解客房消毒的相关知识。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第66卷 课程5 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、填空题（本大题12小题，每空2分，共40分） 1.用 擦净电视机外壳和底座上的灰尘。 2.西式铺床第二张单多出床垫约_________厘米。毛毯距床头 厘米。中式铺床被子翻折 厘米。 3.“走客房”的英文缩写是 ；“长住房”的英文缩写是 ；“请勿打扰房”的英文缩写是 。 4.除放在 里的东西外，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单的整理，千万不要自行处理。 5.如果客人暂不同意清理客房，则将 和 写在工作表上。 6.擦拭行李架时，一般不挪动客人的行李，擦去 即可。 7.房间整理完毕后，若客人在房间内，要向客人表示谢意，然后 ，再转身离开房间，轻轻将房门关上。 8.西式铺床时，第一张床单_____________，中折线居床的正中位置，第二张床单正面 ，中折线与第一张床单重叠。 9. 是饭店等级水平的重要设施和标志之一。 10.拉好浴帘，一般拉出 即可。 11.客房部清洁保养的基本目标 、 、 。 12.在房内作业时，如果客人不在房内，应用 将房门挡住。 二、单选题（本大题5小题，每题2分，共10分） 1.客房服务员敲门通报时，正确的英文是( )。 A. Room service B. Housekeeping C. May I come in D.Room cleaning 2.客房状态存在下列房态时，销售旺季时，( )一般放在最后清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.客人口头要求打扫的房间 3.在清理住客房时房内无人将空调开至（ ）。 A.高档 B.低档 C.中档 D.关闭 4.开夜床时将被子向外折成（ ）度。 A.15 B.30 C.45 D.60 5.在清洁住客房时，一般应按照( )顺序清洁。 A．与清洁走客房相同 B．先卫生间后卧室 C．与清洁空房相同 D．先卧室后卫生间 三、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.清扫住客房时，应将客人的（　 ）稍加整理，但不能弄乱位置，更不能翻看。 A.文件 B.书报 C.钱包 D.杂志 2.小整服务的内容大致与夜床服务相同，主要有（ ）。 A.必要时补充茶叶等物品 B.一般是为VIP客人提供 C.为有午睡习惯的客人开床 D.整理客人午睡后的床铺 3.饭店服务员进房前要敲门通报，其正确的操作是（ ）。 A.敲门后要等候客人反应约5秒钟 B.应站在距房门1米远处 C.用手有节奏的拍门3下 D.等候时要眼望窥视镜 4.以下体现“厉行节约，注意环境保护”的是（ ）。 A.使用利于环保得清洁用品 B.将废纸、有机废物、金属塑料废物分类处理 C.回收旧报纸、易拉罐 D.清洁保养以保养为首 5.以下属于客房清扫的基本方法的是（ ）。 A.从上到下 B.环形清理 C.干、湿分开 D.注意墙角 四、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.住店客人只对客房内自己容易接触到部位的卫生感兴趣，对那些看得见但接触不到的部位的清洁卫生要求很低。（ ） 2.空房的整理比较简单，一般只进行通风即可。（ ） 3.服务员在进房敲门时，应站在距房门约0.5 m远的地方。（ ） 4.凡是门把手上挂着“Do Not Disturb”牌子或有反锁标志的房间，无论多久，服务员一概不许敲门打扰。（ ） 5.清洁客房时，服务员不可使用撤换客用的布件作为擦洗布。（ ） 6.客人一旦进人房间，该客房就应看成客人的私人空间。任何客房服务员不得擅自进入客人已入住的房间。（ ） 7.在清洁整理客房过程中，必要时服务员可以使用撤换下的客用布件作为擦拭布。（ ） 8.清扫卧室时先用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢，再用医用酒精擦拭电话机。（ ） 9.夜床服务通常在19点以后开始。（ ） 10.严格实行上下班换工作服制度，主要是为了让客人区分服务员的身份。（ ） 五、名词解释(本大题1小题，共5分) 1.夜床服务 六、简答(本大题2小题，共10分) 1.客房清扫的规定（7分） 2.开门打扫卫生的意义（3分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：《旅游类考纲百套卷》依据河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲编写。本套试卷由126份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲47个考点，每个考点出1-6份试卷共96份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共20份常考题训练卷；第三部分参考河北省历年旅游类专业考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第66卷，按考纲中课程5客房服务与管理——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握客房清扫的规定。2．熟悉房态及客房清扫的顺序。3．掌握走客房清扫的基本要求及清扫程序4．掌握卫生间清扫程序。5．掌握住客房、空房的清扫整理要求。6．熟悉夜床服务的概念、意义及程序。7．掌握客房计划卫生的概念及意义。8．了解客房消毒的相关知识。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第66卷 课程5 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、填空题（本大题12小题，每空2分，共40分） 1.用 擦净电视机外壳和底座上的灰尘。 【答案】干抹布 2.西式铺床第二张单多出床垫约_________厘米。毛毯距床头 厘米。中式铺床被子翻折 厘米。 【答案】5，25，45 3.“走客房”的英文缩写是 ；“长住房”的英文缩写是 ；“请勿打扰房”的英文缩写是 。 【答案】VD,LS,DND 4.除放在 里的东西外，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单的整理，千万不要自行处理。 【答案】纸篓 5.如果客人暂不同意清理客房，则将 和 写在工作表上。 【答案】房间号，客人要求清扫的时间 6.擦拭行李架时，一般不挪动客人的行李，擦去 即可。 【答案】浮尘 7.房间整理完毕后，若客人在房间内，要向客人表示谢意，然后 ，再转身离开房间，轻轻将房门关上。 【答案】退后一步 8.西式铺床时，第一张床单_____________，中折线居床的正中位置，第二张床单正面 ，中折线与第一张床单重叠。 【答案】正面向上，向下 9. 是饭店等级水平的重要设施和标志之一。 【答案】卫生间 10.拉好浴帘，一般拉出 即可。 【答案】1/3 11.客房部清洁保养的基本目标 、 、 。 【答案】搞好清洁卫生，更换、添补客房用品，维护保养 12.在房内作业时，如果客人不在房内，应用 将房门挡住。 【答案】房务工作车 二、单选题（本大题5小题，每题2分，共10分） 1.客房服务员敲门通报时，正确的英文是( )。 A. Room service B. Housekeeping C. May I come in D.Room cleaning 【答案】B 【解析】客房服务员敲门通报时，正确的英文是Housekeeping。 2.客房状态存在下列房态时，销售旺季时，( )一般放在最后清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.客人口头要求打扫的房间 【答案】B 【解析】旺季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间——空房——走客房——挂有“请即打扫”的房间或是客人口头要求打扫的房间——贵宾房——普通住客房——其他住客房。 3.在清理住客房时房内无人将空调开至（ ）。 A.高档 B.低档 C.中档 D.关闭 【答案】B 【解析】房内有客人时，可遵从客人意见或将空调开到中档，无人时则可开到低档。 4.开夜床时将被子向外折成（ ）度。 A.15 B.30 C.45 D.60 【答案】C 【解析】开夜床时将被子向外折成45 度。 5.在清洁住客房时，一般应按照( )顺序清洁。 A．与清洁走客房相同 B．先卫生间后卧室 C．与清洁空房相同 D．先卧室后卫生间 【答案】D 【解析】在清洁住客房时，一般应按照先卧室后卫生间的顺序清洁。 三、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.清扫住客房时，应将客人的（　 ）稍加整理，但不能弄乱位置，更不能翻看。 A.文件 B.书报 C.钱包 D.杂志 【答案】ABD 【解析】清扫住客房时，应将客人的文件、书包、杂志稍加整理，但不能弄乱位置，更不能翻看。 2.小整服务的内容大致与夜床服务相同，主要有（ ）。 A.必要时补充茶叶等物品 B.一般是为VIP客人提供 C.为有午睡习惯的客人开床 D.整理客人午睡后的床铺 【答案】ABCD 【解析】小整服务的内容大致与夜床服务相同，主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶等用品，使房间恢复原状。有的饭店还规定对有午睡习惯的客人，在其去餐厅用餐时应迅速给客人开床，以便客人午休。 3.饭店服务员进房前要敲门通报，其正确的操作是（ ）。 A.敲门后要等候客人反应约5秒钟 B.应站在距房门1米远处 C.用手有节奏的拍门3下 D.等候时要眼望窥视镜 【答案】ABD 【解析】C：用食指或中指敲门3下（或按门铃）。 4.以下体现“厉行节约，注意环境保护”的是（ ）。 A.使用利于环保得清洁用品 B.将废纸、有机废物、金属塑料废物分类处理 C.回收旧报纸、易拉罐 D.清洁保养以保养为首 【答案】ABCD 【解析】以上都是。 5.以下属于客房清扫的基本方法的是（ ）。 A.从上到下 B.环形清理 C.干、湿分开 D.注意墙角 【答案】ABCD 【解析】客房清扫的基本方法：从上到下，从里到外，干湿分开，注意墙角，先卧室后卫生间。 四、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.住店客人只对客房内自己容易接触到部位的卫生感兴趣，对那些看得见但接触不到的部位的清洁卫生要求很低。（ ） 【答案】错 【解析】客人对客房任何部位的卫生要求都很高。 2.空房的整理比较简单，一般只进行通风即可。（ ） 【答案】错 3.服务员在进房敲门时，应站在距房门约0.5 m远的地方。（ ） 【答案】错 【解析】服务员在进房敲门时，应站在距房门约1 m远的地方。 4.凡是门把手上挂着“Do Not Disturb”牌子或有反锁标志的房间，无论多久，服务员一概不许敲门打扰。（ ） 【答案】错 【解析】凡在门外把手上挂有“请勿打扰”(Don’t Disturb)牌子、反锁标志，或房门一侧的墙上亮有“请勿打扰”指示灯时，不要敲门进房。如果到了14:00，仍未见客人离开房间，里面也无声音，则可打电话询问。若仍无反应，说明客人可能生重病或发生其他事故，应立即报告主管。 5.清洁客房时，服务员不可使用撤换客用的布件作为擦洗布。（ ） 【答案】对 6.客人一旦进人房间，该客房就应看成客人的私人空间。任何客房服务员不得擅自进入客人已入住的房间。（ ） 【答案】对 7.在清洁整理客房过程中，必要时服务员可以使用撤换下的客用布件作为擦拭布。（ ） 【答案】错 【解析】在清洁整理客房过程中，不得使用撤换下的客用布件作为擦拭布。 8.清扫卧室时先用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢，再用医用酒精擦拭电话机。（ ） 【答案】对 9.夜床服务通常在19点以后开始。（ ） 【答案】错 【解析】夜床服务通常在18点以后开始。 10.严格实行上下班换工作服制度，主要是为了让客人区分服务员的身份。（ ） 【答案】错 【解析】严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“隔离层”的作用。 五、名词解释(本大题1小题，共5分) 1.夜床服务 【答案】夜床服务又称“晚间服务”，内容包括做夜、房间整理、卫生间整理三项，是一种高雅而亲切的对客服务形式。 六、简答(本大题2小题，共10分) 1.客房清扫的规定（7分） 【答案】 (1)清扫工作以不干扰客人为准则（1分） (2)养成进房前先思索的习惯（1分） (3)注意房门和指示灯的提示信息（1分） (4)养成进房前先敲门通报的习惯（1分） (5)养成开门作业的习惯（1分） (6)讲究职业道德，尊重客人生活习惯（1分） (7)厉行节约，注意环境保护（1分） 2.开门打扫卫生的意义（3分） 【答案】 (1)表示该客房正在清扫（1分） (2)防止意外事故的发生（1分） (3)有利于房间的通风换气（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$