专题七 辣椒生产技术（讲义）-《蔬菜生产技术》（高教版第二版）高考备考讲练测（河北省）

专题七 蔬菜生产技术（讲义） ---《辣椒生产技术》专题复习讲练测 [考纲要求] 1：掌握辣椒的主要生物学特性。 2：了解辣椒的品种类型、栽培季节与茬口安排。 3：掌握辣椒的主要栽培技术。 4：掌握辣椒的病虫害防治技术。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 一、辣椒生物学特性 1．辣椒的形态特征 （1）根系不发达。 （2）茎直立，分枝力较强，株丛较小。 （3）单叶、互生、卵圆形或长卵圆形。 （4）花多为单生，也有的簇生，雌雄同花，属常异交植物，天然杂交率约为10％。 （5）果实为浆果，汁液少，空腔大，具2～4个心室。 （6）种子短肾形，扁平稍皱，色淡黄，千粒重5～6g。 2.辣椒的分枝结果习性 生长到8～15片叶时，主茎顶端出现花蕾，蕾下抽生出2～3个枝条，枝条长出一叶，其顶端又出现花蕾，蕾下再生二枝，若再往上生长，均为一叶一蕾二枝的规律，从而形成了不同级次的分枝和花（果）。 辣椒果实自下而上分别叫门椒、对椒、四母斗、八面风、满天星。 3．辣椒的生长发育周期 辣椒的生长发育周期分为发芽期、幼苗期、开花结果期、结果期。 （1）发芽期。由种子萌发到第一片真叶出现，需6～9d。 （2）幼苗期。从第一片真叶出现到现蕾为幼苗期，展开4片真叶时，开始花芽分化。 （3）开花结果期。从现蕾到门椒坐住，需20d左右。 （4）结果期。从门椒坐住到拉秧，陆续开花，连续结果。 4．辣椒对环境条件的要求 （1）属喜温性蔬菜，不耐严寒。在辣椒的整个生长期间，三叶期以下时抗寒力最强，辣味型品种的耐热能力强于甜椒型品种。 （2）属日中性植物，较耐弱光。但光照太弱，将导致徒长、落花落果。 （3）不耐干旱，也不耐涝，属于半耐旱性蔬菜。 （4）对土壤的适应能力比较强，以壤土最好。 二、类型和品种 一年生辣椒分为灯笼椒、长辣椒、簇生椒、圆锥椒和樱桃椒等。 按生产目的不同一般分为青椒和干椒两种类型。 青椒：又称为菜椒，以采收绿熟果鲜食为主。果实含辣椒素较少或无，微辣或无辣味。植株高大，长势旺盛，果实个大肉厚。按果形菜椒又分为灯笼型和长椒型两种。灯笼型椒一般无辣味，主要品种有中椒4号、甜杂3号等。长椒型品种多为牛角形，微辣，如湘研6号、早杂2号。 干椒：又称为辛辣椒，以采收红熟果制椒干为主。果实多为长椒型，辣椒素含量高，辣味浓。主要品种有湘辣3号、望都羊角椒、鸡泽线椒等。 四、露地栽培技术 1．辣椒壮苗标准 株高20cm，茎粗0.6cm，具有12～13片真叶；叶色浓绿，叶片肥厚；已现大蕾；须根多。 2．施肥做畦 宜选用近2～3年内未种过茄果类蔬菜的冬闲地。在头年上冻前结合深耕、晒垡，每亩施入充分腐熟的有机肥5～7m。春耕前施过磷酸钙50kg和硫酸钾30kg。整平地面后起垄或做平畦。 3．定植 要求10cm地温稳定在16℃时定植，栽植深度以埋没土坨为宜，用细土封严定植穴。 4．田间管理 （1）肥水管理。定植后8～10d，心叶见长时浇缓苗水，之后控水蹲苗。大部分植株的门椒长至2cm大小时，结束蹲苗开始浇水，并经常保持地面湿润。浇缓苗水时追1次提苗肥。蹲苗结束时随水追第二次肥。以后每次浇水都要带肥。 （2）培土、除草。封垄前结合中耕、除草进行培土。 （3）整枝。一般只将门椒以下主干上发出的底杈及时抹掉，基本不整枝，生长中后期适度去掉弱枝。 五、设施栽培技术 塑料大棚春提前栽培技术要点： （1）品种选择。选用早熟、丰产、株型紧凑、适于密植的品种。 （2）育苗要点。温室育苗，早熟品种苗龄80～90d，晚熟品种苗龄90～100d。 （3）定植。当大棚内10cm地温稳定在12℃以上时定植。 （4）田间管理。包括温度管理、肥水管理、植株调整、保花保果、剪枝更新等。 六、干椒栽培技术要点 干辣椒大多为夏茬栽培。 （1）品种选择。要求果实细长，色深红，果面有皱褶；株型紧凑；果肉含水量低，干椒率高，辣椒素含量丰富。 （2）育苗。阳畦育苗或拱棚育苗。一般定植前60d左右播种。 （3）定植。不影响前茬收获的情况下，尽量提早定植，以延长生育期，增加产量。 （4）田间管理。 ①水分管理。定植后连续浇水2～3次，松土保墒，促进缓苗。坐果前以少浇、勤浇、多中耕为宜；坐果后应适时灌水。大部分果实达到绿熟时停止浇水，提高红果率。 ②施肥。植株现蕾后，重施1次肥料，促进分枝、开花。结果盛期再施1次肥，促进上层果实膨大和下层果实成熟。 七、辣椒“三落”原因及防治措施 辣椒“三落”即落花、落果、落叶，对生产影响很大。 原因：低温影响授粉受精，引起落花；高温干旱引发病毒病；偏施氮肥，枝叶徒长；营养不良，光照不足；高温雨涝，使根系吸收能力减弱；病虫为害。 防治措施：培育壮苗；加强田间管理，防止偏施氮肥，及时追肥浇水和排涝；地膜覆盖提早定植，减轻病毒病为害；及时防治病虫害；应用生长调节剂，防止落花落果。 八、采