食物的性能及分类（同步练习）《中医护理学）》（中国医药科技出版社）

中医护理学（案例版）》同步练习试题 ( 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 考场号 准 考 证 号 ) 7.5.1食物的性能及分类 ## 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1. 以下属于温热性食物的是（ ） A. 西瓜 B. 绿豆 C. 羊肉 D. 梨 答案：C 2. 具有清热降火作用的食物大多属于（ ） A. 温热性 B. 寒凉性 C. 平性 D. 滋补性 答案：B 3. 下列食物中，属于平性食物的是（ ） A. 辣椒 B. 糯米 C. 黄豆 D. 苦瓜 答案：C 4. 从食物的五味来说，能滋阴润燥的是（ ） A. 辛味 B. 酸味 C. 苦味 D. 咸味 答案：D 5. 具有发散、行气作用的食物多为（ ） A. 辛味 B. 酸味 C. 苦味 D. 咸味 答案：A 6. 食物按来源分类，以下属于动物性食物的是（ ） A. 大米 B. 鸡蛋 C. 菠菜 D. 香菇 答案：B 7. 在食物性能中，甘味食物的主要作用不包括（ ） A. 补益 B. 和中 C. 缓急 D. 清热 答案：D 8. 下列属于寒性食物的是（ ） A. 生姜 B. 韭菜 C. 香蕉 D. 红枣 答案：C 9. 能收涩、止泻的食物多具有（ ） A. 酸味 B. 苦味 C. 甘味 D. 咸味 答案：A 10. 按食物的分类，核桃属于（ ） A. 谷薯类 B. 豆类 C. 坚果类 D. 蔬菜类 答案：C 11. 具有软坚散结作用的食物味属（ ） A. 辛味 B. 酸味 C. 苦味 D. 咸味 答案：D 12. 从食物性能看，苦味食物可用于（ ） A. 祛湿 B. 利水 C. 泻火 D. 补血 答案：C 13. 以下食物中属于凉性食物的是（ ） A. 花椒 B. 鸭肉 C. 大蒜 D. 龙眼肉 答案：B 14. 食物中，具有健脾作用的多为（ ） A. 甘味 B. 辛味 C. 酸味 D. 苦味 答案：A 15. 按食物的分类，海带属于（ ） A. 藻类 B. 菌类 C. 蔬菜类 D. 果类 答案：A 16. 在食物的五味中，能行血、化瘀的是（ ） A. 辛味 B. 酸味 C. 苦味 D. 咸味 答案：A 17. 下列属于热性食物的是（ ） A. 狗肉 B. 猪肉 C. 鸡肉 D. 鱼肉 答案：A 18. 食物的性能中，能降泄、通泄的是（ ） A. 苦味 B. 酸味 C. 辛味 D. 咸味 答案：A 19. 按食物来源分类，蘑菇属于（ ） A. 动物性食物 B. 植物性食物 C. 矿物性食物 D. 加工类食物 答案：B 20. 能开胃消食的食物多具有（ ） A. 辛味 B. 酸味 C. 苦味 D. 甘味 ## 二、判断题（每题2分，共20分） 1. 所有温热性食物都适合寒性体质者食用。（错误） 2. 平性食物对任何人都不会产生不良影响。（错误） 3. 食物的五味与功效是一一对应的关系。（错误） 4. 凉性食物和寒性食物的作用完全相同。（错误） 5. 动物性食物比植物性食物更有营养。（错误） 6. 酸味食物只具有收敛作用。（错误） 7. 所有咸味食物都能软坚散结。（错误） 8. 辛味食物必然会引起上火。（错误） 9. 食物按性能分类只有温热、寒凉和平性三类。（错误） 10. 食物的分类依据只有食物来源这一种。（错误） ## 三、填空题（每题1空，每空1分，共20分） 1. 食物的性能包括四性、（五味）等方面。 2. 在食物的五味中，（辛味）具有发散、解表的作用。 3. 按食物的来源分类，可分为植物性食物、动物性食物和（矿物性食物）。 4. 寒性食物适用于（热性）体质者。 5. 食物中，甘味有（补益）、和中、缓急等作用。 6. 从食物性能看，能燥湿的食物多为（苦味）。 7. 按食物分类，红薯属于（谷薯类）。 8. 食物的五味中，（酸味）可收敛肺气。 9. 温热性食物具有（温中）、散寒等作用。 10. 按食物来源，牛奶属于（动物性食物）。 11. 在食物性能中，（咸味）食物可用于补肾。 12. 食物的五味中，（苦味）能清心火。 13. 凉性食物的清热作用比（寒性食物）稍弱。 14. 按食物分类，大豆属于（豆类）。 15. 食物的四性是指寒、热、温、（凉）。 16. 从食物性能看，辛味食物可（行气）。 17. 按食物来源分类，盐属于（矿物性食物）。 18. 食物中，（酸味）具有固涩精液的作用。 19. 平性食物的性质介于（温热性）和寒凉性之间。 20. 按食物分类，苹果属于（果类）。 ## 四、综合题（每题10分，共30分） 1. 请阐述食物的四性在饮食护理中的应用，并举例说明。 - 答案： - （1）应用： - 寒性与凉性食物：适用于热性体质或热性病症患者。可清热降火、解毒。例如，西瓜味甘性寒，对于中暑发热、口舌生疮等热性病症患者，食用西瓜可清热解暑。（3分） - 温性与热性食物：适合寒性体质或寒性病症者。能温中散寒、助阳。如生姜性温，对于风寒感冒患者，喝姜汤可发散风寒，起到治疗作用。（3分） - 平性食物：性质平和，适合各种体质的人，可作为日常饮食的常用食物。如大米，可提供能量，对不同体质的人都有一定的营养作用。（2分） - （2）注意事项：在饮食护理中，要根据患者的体质和病症准确选择食物的四性，避免食用不当加重病情。（2分） 2. 论述食物五味的含义及其在养生和疾病护理中的意义。 - 答案： - （1）含义： - 辛味：具有发散、行气、行血等作用。如葱、姜等，其辛味可促进气血运行。（2分） - 酸味：能收涩、止泻、固精等。像山楂，有一定的收涩止泻作用。（2分） - 苦味：可泻火、燥湿、降泄等。例如苦瓜，能清热泻火。（2分） - 甘味：有补益、和中、缓急等功效。如蜂蜜，有补益作用。（2分） - 咸味：能软坚散结、补肾。如海带，可软坚散结。（2分） - （2）意义： - 在养生方面：根据五味的功效合理搭配饮食，可维持人体健康。如老年人可适当多吃些甘味食物以补益身体。（2分） - 在疾病护理方面：根据患者的病症利用五味的作用来辅助治疗。如腹泻患者可适当食用酸味食物以止泻。（2分） 3. 请对常见食物按其来源和性能进行分类，并各举两个例子。 - 答案： - （1）按来源分类： - 植物性食物： - 谷薯类：大米、红薯。谷薯类食物是主食的主要来源，能提供碳水化合物等营养物质。（3分） - 果类：苹果、香蕉。果类富含维生素、矿物质和膳食纤维等。（3分） - 动物性食物： - 肉类：猪肉、鸡肉。肉类是优质蛋白质的重要来源。（2分） - 矿物性食物： - 盐、钙补充剂等。矿物性食物可提供人体所需的矿物质元素。（2分） - （2）按性能分类： - 温热性食物：羊肉、狗肉。适合寒性体质者食用。（3分） - 寒凉性食物：西瓜、绿豆。适用于热性体质者。（3分） - 平性食物：黄豆、糯米。适合各种体质的人食用。（4分） 学科网（北京）股份有限公司 $$