《客房服务与管理》布件的洗熨与特殊污渍的清除-知识点训练 江苏省旅游类专业 考纲百套卷第22卷

江苏省旅游管理类专业考纲百套卷 第22卷编写说明：江苏省旅游管理类专业考纲百套卷专辑，依据江苏省旅游管理类专业综合理论考试大纲编写，本套试卷共106份。由两个部分组成。第一部分是知识点训练卷共86份，第二部分是综合训练卷，依据考纲六个部分编写20份试卷。 本试卷是江苏省旅游管理类专业考纲百套卷第22卷，按《客房服务与管理》考纲要求五 ——布件的洗熨与特殊污渍的清除的范围要求编写。其要求是：1．了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。2．了解布件、客衣及制服的洗涤要求。 客房服务与管理 布件的洗熨与特殊污渍的清除 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题5小题，每题2分，共10分） 1.( )专门为洗涤餐巾和台布而配置的，与主洗剂同时使用。 A. 酸酸粉 B. 化油剂 C. 氧漂剂 D. 上浆粉 【答案】B 【解析】化油剂是专门用于洗涤餐巾和台布的，因为餐巾和台布上容易沾染大量的油污，化油剂与主洗剂同时使用可以有效去除这些油污，保证洗涤效果；酸酸粉主要用于调节酸碱度等，氧漂剂主要用于漂白，上浆粉主要用于在洗涤后给织物上浆，使织物挺括。 2.( )可用于去除铁锈、墨水渍。 A. 甘油 B. 氨水 C. 香蕉水 D. 漂白剂 【答案】B 【解析】氨水是一种常见的可以去除铁锈、墨水渍的试剂。它能够与铁锈和墨水渍中的某些成分发生化学反应，从而起到清洁作用；甘油主要用于保湿等，香蕉水主要用于溶解一些有机物质，如油漆等，漂白剂主要用于漂白，对铁锈和墨水渍的针对性不强。 3.下列属于干性起渍剂的是( )。 A. 汽油 B. 氧化漂白剂 C. 肥皂酒精溶液 D. 除锈剂 【答案】A 【解析】汽油属于干性起渍剂，它能溶解一些油性污渍，且挥发性较强，在去除污渍后能很快干燥，不会留下过多的残留物；氧化漂白剂主要用于漂白作用，肥皂酒精溶液属于湿性起渍剂，除锈剂主要用于除锈，不是干性起渍剂。 4.棉麻直接熨烫时的危险温度是( )℃。 A.200 B.250 C.240 D.190 【答案】C 【解析】棉麻直接熨烫时温度达到 240℃是危险温度，因为这个温度可能会导致棉麻织物被烫伤、损坏，出现焦糊、变色等情况，所以在熨烫棉麻织物时要注意控制温度；200℃、250℃和 190℃不符合棉麻直接熨烫的危险温度这一知识点。 5.在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是( )。 A. “八四”消毒液 B. 苛性碱 C. 多功能清洁剂 D. 起蜡水 【答案】C 【解析】多功能清洁剂在清洁保养工作中有清洁和保护物品的双重作用。它可以清洁多种污渍，同时不会对被清洁物品造成损害，还能在一定程度上起到保护作用；“八四” 消毒液主要用于消毒杀菌，苛性碱具有强腐蚀性，一般用于工业等特殊场景，起蜡水主要用于去除旧蜡，它们都不能很好地起到清洁和保护物品的双重作用。 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1. 现通用的主洗剂都为有机合成类，含有( )成分。 A. 碱(碳酸钠) B. 表面活性剂 C. 泡沫稳定剂 D. 香精 【答案】ABCD 【解析】现通用的主洗剂包含多种成分，碱（碳酸钠）可以增强去污能力，表面活性剂能降低水的表面张力，使污渍更容易被分散和去除，泡沫稳定剂有助于保持洗涤过程中的泡沫稳定性，香精则可以让洗后的布件散发宜人的气味。 2. 下列( )采用二次干洗法洗涤，可取得良好的效果。 A. 冬秋季节穿着的丝织物 B.冬秋季节穿着的棉麻织物 C. 纯白色衣物(或近似纯白色的衣物) D. 厚毛料、大衣类衣物 【答案】ABC 【解析】冬秋季节穿着的丝织物、棉麻织物和纯白色衣物（或近似纯白色的衣物）采用二次干洗法洗涤，能够更加细致地去除污渍，减少衣物损伤，因为这些衣物的材质或颜色在一次干洗可能无法达到理想的清洁效果；厚毛料、大衣类衣物通常一次干洗即可较好地清洁，二次干洗可能会对衣物造成过度处理的风险。 3.下列属于污渍的种类的有( )。 A. 水基污渍 B. 油基色素渍 C. 果酸色素渍 D. 布件表面颜色与化学品反应留下的钙渍 【答案】ABCD 【解析】水基污渍是由水溶性物质形成的污渍；油基色素渍主要是含有油脂和色素的污渍；果酸色素渍是由果酸和色素组成的污渍；布件表面颜色与化学品反应留下的钙渍也是污渍的一种，这些不同类型的污渍需要不同的清洁方法来处理。 4.下列关于布件去渍的注意事项说法，正确的有( )。 A. 布件受到污染后，应尽早对其采取去渍处理 B. 仔细鉴别布件的染色度和纤维成分等 C. 去除时间长的污渍，可少量、多次地使用去渍药品 D. 用同一方法处理污渍两三次后，如果效果仍不明显，应考虑改用其他方法 【答案】ABCD 【解析】布件受到污染后尽早处理污渍更容易去除，因为污渍时间久了可能会更难清理；仔细鉴别布件的染色度和纤维成分可以选择合适的去渍方法，避免损伤布件；对于顽固污渍，少量、多次使用去渍药品既能保证效果又能防止对布件造成损害；如果一种方法多次尝试后效果不佳，就应该换其他方法，提高去渍的成功率。 5.洗衣房专用洗涤剂中，上浆粉主要用于( )。 A. 客衣 B. 台布 C. 员工制服 D. 餐巾 【答案】BD 【解析】上浆粉主要用于台布和餐巾，能使它们在洗涤后变得挺括、平整，增强其质感，提升使用效果；客衣和员工制服一般不需要上浆处理，重点在于清洁和保持衣物的原有特性。 三、名词解释题(本大题1小题，共5分) 1.饭店公共区域 【答案】饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为客用部分和服务员使用部分;根据其所处的位置，又要分前台部分和后台部分，或室外部分和室内部分。 四、填空题（本大题10小题，每空2分，共40分） 1. 和洗涤剂是洗衣房重要的生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。 【答案】洗涤设备 2.服装和布件的熨烫工艺主要有两大类型， 一是人工机械化，二是 。 【答案】手工操作 3.干洗机中的冷却水最好用 。 【答案】蒸馏水 4.于洗剂主要为 ,用于干洗织物的专门洗涤剂。 【答案】四氯乙烯 5. 烘干机的热源分为蒸汽式和 两种。 【答案】电热式 6.酒店常用的去渍剂可分为湿性起渍剂、干性起渍剂和 三大类。 【答案】漂白剂 7.洗涤纯白色衣物一般采用 洗涤。 【答案】二次干洗方法 8. 在碱性溶液内有剥色和漂白的作用。 【答案】低压硫酸钠 9,酸粉一般为柠檬酸和 。 【答案】 醋酸 10. 熨烫衣服和布件主要是以 为主，手工操作为辅。 【答案】人工机械化 11.服装和布件洗整的最后一道工序是 。 【答案】熨烫 12. 为有机溶剂，有良好的脱脂作用。 【答案】四氯化碳 13. 是去渍剂中最强的酸，有毒，使用时必须小心。 【答案】氢氧酸(除锈剂) 14.氧化漂白多用于去除有机污渍，还原漂白多用于去除 【答案】有机污渍 15. 是去渍时常用的方法。 【答案】擦拭 16.布件常用的去渍方法有喷射法、擦拭法、 等。 【答案】浸泡法 17.使用污渍药品应该 ,从少到多，不能一开始就大量使用。 【答案】从弱到强 18.去除布件上的血渍，可使用含有______的洗涤剂，因为血渍主要成分是蛋白质。 【答案】蛋白酶 19.布件洗涤中，为防止白色布件发黄，可在洗涤过程中加入适量的 。 【答案】荧光增白剂 20.在洗涤布件时，水温过高可能会导致布件纤维受损，棉织物洗涤的适宜水温一般在 ℃左右。 【答案】40 - 60 五、辨析题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1. 洗衣房使用的洗涤剂中，表面活性剂的主要作用是杀菌消毒。（ ） 【答案】错误 【解析】表面活性剂的主要作用是降低水的表面张力，使污渍能够更好地分散在水中，从而帮助去除污渍，而不是杀菌消毒。 2. 布件在洗涤过程中，只要洗涤剂足够，水温高低对洗涤效果没有影响。（ ） 【答案】错误 【解析】水温对布件洗涤效果有很大影响。合适的水温可以提高洗涤剂的活性，增强去污能力，不同材质的布件有其适宜的洗涤水温范围，水温过高可能损伤布件纤维，水温过低则可能导致洗涤剂无法充分发挥作用。 3. 所有的布件在熨烫时都可以用高温，这样能更快速地完成熨烫工作。（ ） 【答案】错误 【解析】不同材质的布件有不同的熨烫温度要求。例如，化纤布件适宜的熨烫温度较低，而棉麻布件能承受相对较高的温度，但也不是所有布件都能使用高温熨烫，像丝绸和羊毛等材质高温熨烫会损坏布件。 4. 还原漂白剂对布件的颜色没有任何影响，可以随意用于各种颜色的布件。（ ） 【答案】错误 【解析】还原漂白剂虽然主要用于去除有机污渍，但它可能会对布件颜色产生影响。有些颜色的布件在使用还原漂白剂后可能会褪色，所以不能随意用于各种颜色的布件。 5. 在去除布件污渍时，浸泡时间越长，污渍去除得越干净。（ ） 【答案】错误 【解析】浸泡时间过长可能会导致污渍重新吸附在布件上，或者对布件纤维造成损伤。每种污渍和布件材质都有合适的浸泡时间，超过这个时间，可能会起到反效果。 6. 干洗后的布件不需要进行烘干处理。（ ） 【答案】错误 【解析】干洗过程中虽然使用的是有机溶剂，但布件在洗涤后仍会含有一定的溶剂和水分，需要进行烘干处理，以去除这些多余的物质，使布件恢复干爽状态。 7. 布件洗涤时，硬水比软水更有利于去除污渍。（ ） 【答案】错误 【解析】硬水中含有较多的钙、镁离子，这些离子会与洗涤剂中的成分反应，生成沉淀，降低洗涤剂的去污能力。软水则不会出现这种情况，更有利于污渍的去除。 8. 对于布件上的油脂污渍，使用热水清洗比使用冷水清洗效果更好。（ ） 【答案】正确 【解析】油脂在热水中的溶解度比在冷水中高，所以使用热水清洗油脂污渍可以使油脂更容易溶解，从而提高清洗效果。 9. 布件在洗涤完成后，只要看起来干净就不需要进行消毒处理。（ ） 【答案】错误 【解析】即使布件看起来干净，也可能残留有细菌、病毒等微生物。尤其是酒店的布件，会接触不同的客人，为了保证卫生安全，需要进行适当的消毒处理。 10. 上浆是布件洗涤过程中的一个可选步骤，对于所有布件都没有太大必要。（ ） 【答案】错误 【解析】上浆对于一些布件，如餐厅的台布和餐巾是非常重要的步骤。上浆可以使这些布件挺括、平整，增加其质感和使用寿命，提升使用体验。 六、简答题(本大题2小题，每题5分，共10分) 1.洗涤程序的设计原则是什么? 【答案】 (1)充分利用洗涤用品 (2)最大限度地清除布件上的污渍 (3)尽可能减少对布件的损伤 (4)最大限度地保持布件的色彩 (5)注重环保 ,节约能源 ,减少设备及人力资源的损耗 2.熨斗的操作规则是什么? 【答案】(1)衣物分类、流水作业 (2) 熨前观察、领会要求 (3)按部就班、合理操作 (4)熨后细看、及时补救 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 江苏省旅游管理类专业考纲百套卷 第22卷编写说明：江苏省旅游管理类专业考纲百套卷专辑，依据江苏省旅游管理类专业综合理论考试大纲编写，本套试卷共106份。由两个部分组成。第一部分是知识点训练卷共86份，第二部分是综合训练卷，依据考纲六个部分编写20份试卷。 本试卷是江苏省旅游管理类专业考纲百套卷第22卷，按《客房服务与管理》考纲要求五 ——布件的洗熨与特殊污渍的清除的范围要求编写。其要求是：1．了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。2．了解布件、客衣及制服的洗涤要求。 客房服务与管理 布件的洗熨与特殊污渍的清除 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题5小题，每题2分，共10分） 1.( )专门为洗涤餐巾和台布而配置的，与主洗剂同时使用。 A. 酸酸粉 B. 化油剂 C. 氧漂剂 D. 上浆粉 2.( )可用于去除铁锈、墨水渍。 A. 甘油 B. 氨水 C. 香蕉水 D. 漂白剂 3.下列属于干性起渍剂的是( )。 A. 汽油 B. 氧化漂白剂 C. 肥皂酒精溶液 D. 除锈剂 4.棉麻直接熨烫时的危险温度是( )℃。 A.200 B.250 C.240 D.190 5.在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是( )。 A. “八四”消毒液 B. 苛性碱 C. 多功能清洁剂 D. 起蜡水 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1. 现通用的主洗剂都为有机合成类，含有( )成分。 A. 碱(碳酸钠) B. 表面活性剂 C. 泡沫稳定剂 D. 香精 2. 下列( )采用二次干洗法洗涤，可取得良好的效果。 A. 冬秋季节穿着的丝织物 B.冬秋季节穿着的棉麻织物 C. 纯白色衣物(或近似纯白色的衣物) D. 厚毛料、大衣类衣物 3.下列属于污渍的种类的有( )。 A. 水基污渍 B. 油基色素渍 C. 果酸色素渍 D. 布件表面颜色与化学品反应留下的钙渍 4.下列关于布件去渍的注意事项说法，正确的有( )。 A. 布件受到污染后，应尽早对其采取去渍处理 B. 仔细鉴别布件的染色度和纤维成分等 C. 去除时间长的污渍，可少量、多次地使用去渍药品 D. 用同一方法处理污渍两三次后，如果效果仍不明显，应考虑改用其他方法 5.洗衣房专用洗涤剂中，上浆粉主要用于( )。 A. 客衣 B. 台布 C. 员工制服 D. 餐巾 三、名词解释题(本大题1小题，共5分) 1.饭店公共区域 四、填空题（本大题10小题，每空2分，共40分） 1. 和洗涤剂是洗衣房重要的生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。 2.服装和布件的熨烫工艺主要有两大类型， 一是人工机械化，二是 。 3.干洗机中的冷却水最好用 。 4.于洗剂主要为 ,用于干洗织物的专门洗涤剂。 5. 烘干机的热源分为蒸汽式和 两种。 6.酒店常用的去渍剂可分为湿性起渍剂、干性起渍剂和 三大类。 7.洗涤纯白色衣物一般采用 洗涤。 8. 在碱性溶液内有剥色和漂白的作用。 9,酸粉一般为柠檬酸和 。 10. 熨烫衣服和布件主要是以 为主，手工操作为辅。 11.服装和布件洗整的最后一道工序是 。 12. 为有机溶剂，有良好的脱脂作用。 13. 是去渍剂中最强的酸，有毒，使用时必须小心。 14.氧化漂白多用于去除有机污渍，还原漂白多用于去除 15. 是去渍时常用的方法。 16.布件常用的去渍方法有喷射法、擦拭法、 等。 17.使用污渍药品应该 ,从少到多，不能一开始就大量使用。 18.去除布件上的血渍，可使用含有______的洗涤剂，因为血渍主要成分是蛋白质。 19.布件洗涤中，为防止白色布件发黄，可在洗涤过程中加入适量的 。 20.在洗涤布件时，水温过高可能会导致布件纤维受损，棉织物洗涤的适宜水温一般在 ℃左右。 五、辨析题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1. 洗衣房使用的洗涤剂中，表面活性剂的主要作用是杀菌消毒。（ ） 2. 布件在洗涤过程中，只要洗涤剂足够，水温高低对洗涤效果没有影响。（ ） 3. 所有的布件在熨烫时都可以用高温，这样能更快速地完成熨烫工作。（ ） 4. 还原漂白剂对布件的颜色没有任何影响，可以随意用于各种颜色的布件。（ ） 5. 在去除布件污渍时，浸泡时间越长，污渍去除得越干净。（ ） 6. 干洗后的布件不需要进行烘干处理。（ ） 7. 布件洗涤时，硬水比软水更有利于去除污渍。（ ） 8. 对于布件上的油脂污渍，使用热水清洗比使用冷水清洗效果更好。（ ） 9. 布件在洗涤完成后，只要看起来干净就不需要进行消毒处理。（ ） 10. 上浆是布件洗涤过程中的一个可选步骤，对于所有布件都没有太大必要。（ ） 六、简答题(本大题2小题，每题5分，共10分) 1.洗涤程序的设计原则是什么? 2.熨斗的操作规则是什么? 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$